这些私宰
屠宰的私宰肉除了部分运到市场以次充好外,大部分的私宰肉销往惠州和深圳的工业区食堂。“私宰猪肉多数销往深圳和惠州的小工业区食堂以及小餐饮店。部分小工业区的很多食堂都是以承包的形式经营,经营者为了赚取更多利润,会买比市场价格便宜的猪肉。”执法人员介绍,正规猪只流入市场需要经过两次检验:一次在屠宰前,一次在屠宰后。私宰猪肉之所以便宜,**是猪只没有经过检验,又在屠宰费用上节省了一笔资金；其次,病猪、注水猪肉的销售也压低了价格。
因各地对猪肉检验执行的标准不同,比如深圳需要检验瘦肉精,而其他部分地区则没有,检验标准不同的猪肉流入工业区食堂和小食店。而私宰肉除了销往工业区食堂之外,在正规市场以次充好,也成了私宰猪肉的“出路”。
日前,大亚湾区工商、公安、畜牧等部门对辖区内13个集贸市场进行国庆期间生猪屠宰管理整治,在首次整治的5个市场,执法人员查获了私宰肉509公斤。而在坪山的坑梓街道,今年3月,执法人员在凌晨对**市场、第二市场的60多个猪肉销售摊档进行检查,现场查扣私宰生猪肉约300公斤。
三地交界处私宰猪肉屡禁不绝
为什么坪山、惠阳、大亚湾三区交界地成为私宰肉屡禁不绝的窝点?
坑梓街道相关执法人员解释,因三地交界有一个正规的生猪批发市场,每天大约有5000头生猪的交易量,不法分子便利用周边是跨市交界执法范围难界定,铤而走险。
“以往没有联合执法,单方来执法的时候,因私宰窝点就建在三地交界上,我们执法存在困难。”执法人员介绍,三地交界地处偏僻,不法分子在荒草丛中支起一个大锅就能进行私宰生猪的生意。
三区联合执法当日,记者跟随执法人员来到执法点,发现私宰点条件*其简陋,周边没有干净的水源。“他们的用水,一般是从河里或者池塘里抽上来的,屠宰中,一锅热水往往反复使用。他们还用这些不干净的水往猪肉里注水。”执法人员说。
坪山新区人口约60万人,没有正规的生猪屠宰点,市场上的猪肉主要来自龙岗、平湖等几个正规屠宰点,屠场包猪的形式在很大程度上抑制了私宰猪肉的产生,但亦有不少小食堂和小食店进货由私人供应,给私宰肉留下了一定的生存空间。此外,跨区交界地段如何进行有效的联合执法以禁止私宰猪肉,成为深圳惠州两地居民关心的话题。
