上周2河南某学校学生的“营养午餐”居然把校长给急哭了。
什么原因？原来是上周一时给学生们配送午餐，才周二就把30多为学生给吃进了医院里。
其中有一名躺在病床上的学生反应说：“当天中午吃的一些菜都有问题，豆腐有馊味，烩菜有腥气……”
孩子们吃完过后出现了不同程度的反应，大体上是肚子疼，呕吐……
总计有30多名学生出现了这样的情况。
随后家长们就自发相约堵在学校门口不让餐车进来。
26号医院对有关学生的相关样本进行了采集和检测，*后检测出来，大肠杆菌和大肠杆菌群超标。
那这是标准的食品安全问题。
现在正是冬天，冬天的饭菜要是就如此不干净，那要是夏天还得了？
大伙知道一个真正靠谱、负责的供应商，承包食堂业务，一个营养餐要经过多少“锤炼”才能送进学生口中吗？
一般来说，食品安全问题都是要被高度重视，标准严苛，监管严格，处罚严厉，问责机制严肃，堪称“4严”。再具体落地到食品安全层面上那就是“严上加严”。
**，食堂也好，供应商也好，起码的营业执照，食品经营许可证必须要有，只要接触食品的工作人员也必须人手一个健康证。
学校食堂必须要符合“生进熟出”的单一走向要求，这是为了避免交叉污染。
除了工序上要讲究，墙面上地面上要光滑清洁，这包括烹饪的、消毒间、备餐、更衣室这些，还都必须要有紫外线灭菌灯，、挡鼠板、地漏（格栅间隔不得大于0.6CM）、冰箱等食品安全防护措施。
这也也只是硬性要求，还有档案管理上也必须要严谨，比如要有完整的色标管理，水池、菜刀、案板等都分为红、蓝、绿三个颜色，这样的食堂管理才叫靠谱规范。
再包括，食品仓库也有严格要求，所有食品要保证离墙离地至少10CM；
当然了完备的档案管理，还包含供货商档案、进货查验记录、餐具消毒记录、从业人员健康管理记录、监管记录等，非常繁琐和严格。
而更硬核的是，要严格遵守留样制度，也就是说给孩子吃的每一道菜都要取100G留样48小时，中间学生吃出了任何问题都可以拿去化验。
看到了不？从采购到*后出货到学生嘴巴里，这么多道严格又科学的步骤都是为了保证学生的食品安全，以及万一出现问题做到有据可查，方便溯源。
希望在河南的这次事件中，那个北京的供应商能够及时悔悟，配合调查，早日都恢复起上述工序。
再苦不能苦孩子，我们在*艰苦的时候都尚且做到了这一点，为何在今天却把这句话给忘了呢？
送进孩子口中的全无小事，
只有人人尽心尽责，
孩子们才能吃上一口放心饭。
