知名酸奶品牌抽检不合格!详戳...

百检网 2022-04-11

4月6日晚,上海市市场监督管理局发布2022年第7期省级的食品安全抽检信息。


在本次抽检信息里,涉及5大类食品,包括肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等。抽检样品共计508批次,其中合格507批次、不合格1批次。


抽检信息显示,1批次卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳抽检样品不合格,不合格项目为酵母。


具体说是该批次样品酵母项检验结果为6000CFU/g,标准值为≤100CFU/g,直接超了60倍!


根据卡士酸奶官网介绍,卡士乳业于1999年在中国注册,是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代化专业生物乳品企业。现设有卡士乳业(深圳)有限公司潭头分厂、宝安分厂、苏州分厂三大生产基地。


是这样,酵母是一种单细胞真菌,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是自然界中常见的真菌,是一种天然发酵剂。


有些朋友不从事这个行业可能不是很清楚。酵母泛指发酵糖类的各种单细胞真菌,是肉眼看不见的一种单细胞微生物,可以将糖发酵成酒精或二氧化碳,日常生活中经常被用于酒精酿造及面包烘焙行业。


酵母是单细胞高等微生物,属于真菌类。直径约6μm,和人血液中的红细胞差不多大小,形态主要为球状、卵圆型和椭圆形。适宜的生长温度为20~30℃;适宜的生存酸碱度为PH4-5的弱酸性环境,喜欢生活在富含糖类的物质中,在有氧气和没有氧气的条件下均能生存,在有水的环境中可快富繁殖,在干燥的环境中则会形成子囊孢子,一旦条件适宜则会生长繁殖。


我们通常说的酵母,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,它们可以说是人类文明史中被应用得*早的微生物,单纯适量食用这种酵母,一般不会导致严重的健康问题,但是口味不是太好,一般也不会有人直接去食用酵母粉。


酵母在生活中常以酵母粉的形式存在,酵母粉里含有酵母菌,酵母用途很大,其本身就是一种富有营养的可食用的菌类。酵母片是国家批准的具有准字号的药物,商品名叫食母生,其说明书中注明:防治营养不良、消化不良、食欲缺乏;防治B族维生素缺乏症,如生素B1缺乏病、脚气病、多发性神经炎、烟酸缺乏等。


在正常情况下,适当摄入酵母不会对人体造成伤害,还能补充多种营养物质,对身体健康有利。但是一般不建议大量摄入,否则可能会对身体健康不利,常见的不良影响有增加尿酸含量、引起血糖波动等。


这样说的更具体一点吧,摄入酵母其好处是:好处:一般来说,生活中常规剂量使用酵母,在摄入之后不会对人体产生危害,还能改善食物口感,缓解食欲不振。而且由于酵母里面也富含一些营养物质,比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质、硒、铬等,适当进食对改善消化不良症状也有一定帮助。


而且酵母含有大量蛋白质。酵母中的蛋白质含量能达到50%左右,是人体补充优质蛋白*好的来源之一。科学家表示酵母给人体提供的蛋白质远远优于植物蛋白,人们常吃这种蛋白质有利于身体健康。


其次,酵母中富含各种维生素。酵母是通过酵母菌发酵的方式增加面团的风味,在发生化学反应的过程中,会有大量维生素B族元素产生,例如VB2、VB6、VB9、VB12等,这些维生素B族元素能促进人体的代谢功能。


那么害处是什么呢?


这个酵母中含较多嘌呤,每100克干酵母含嘌呤高达大约589mg,摄入过多可能导致尿酸升高,尤其是患有痛风、高尿酸血症等疾病,尿酸偏高的患者,可能会加重或诱发疾病。


而且酵母含有一定糖分,包子、馒头、面包等食物中添加酵母过多,吃了以后可能会造成血糖波动,对血糖过高以及身体肥胖的人群不利。


那么再回到事件本身,酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标,至于酵母超标主要原因,可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等原因造成的。


尤其是酵母因为产品储存或者是加工原料受到了污染,*后酵母数超标,那么这就很容易对那些有通风、高尿酸血症的患者,引发比较严重的疾病。


所以,各个企业一定要把控好质量关,坚决保证食品安全,否则超标了以后不仅伤害了消费者,更会伤害到自己的品牌,于人于己都很不明智。


严格遵守规则,做好科学检测,

用务实、科学的态度去做自己的品牌。


以上

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