一说痛风可能了解的人并不多，但其实这个病已经是仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，而且痛风患病逐渐呈现高流行、年轻化的趋势。
据2017年《中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人。
而通风痛起来，痛的部位一点都不能碰，一碰能痛很久，睡眠很差，精神也不好。
一、人为什么会痛风？以痛开头的“痛风”，到底是怎么产生的？痛风是一种关节炎类疾病，而血液里尿酸过高是引起痛风的诱因。
因为血中尿酸超过一定浓度（男性420μmol/L，女性360μmol/L），会析出尿酸钠结晶，而这些结晶会堆积在软骨、软组织、肾脏以及关节处，从而引起疼痛。
人体中的尿酸来源有2种，一是身体合成的部分，二是食物中的嘌呤代谢产生的尿酸。如果再遇到嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄受阻或减少，尿酸自然就变高了。而嘌呤（piào lìng）是核苷酸（属于DNA成分）分解的产物，食物里基本都有。
一般来说，嘌呤在人体内会氧化成尿酸，进而加剧高尿酸血症，增加痛风发作的风险。因此，尿酸高的人和痛风病人要少吃嘌呤高的食物。
二、哪些食物嘌呤高？那问题来了，到底哪些食物嘌呤高？嘌呤来自细胞核中的核苷酸，所以细胞数量越多的食物，嘌呤含量就越高，比如代谢旺盛的内脏和肌肉组织。总体来说，食物中的嘌呤对比是这样的：肉类食品>植物性食品>奶制品。为了让大家直观选择，我们根据每100g食物的嘌呤含量，将不同食物大致分为四个等级:
细心的小伙伴会发现，豆类的嘌呤含量在植物性食物中明显偏高。目前有研究认为，大豆可以增强尿酸排泄，但也有研究表明食用豆腐和豆浆易引起痛风发作。
因此，对于豆子和豆制品，不鼓励也不限制。而果糖虽然不含嘌呤，但它在身体里的代谢会消耗大量的腺苷三磷酸（ATP），会促进体内尿酸合成，从而增加痛风患病风险。
痛风饮食并非仅以嘌呤含量高低来论。研究表明，同样的嘌呤含量，植物饮食与动物饮食对血尿酸的影响完全不同。尽管不含嘌呤，高果糖饮料与白酒同样会严重的增高血尿酸或诱发痛风的发作…
那么生活中，究竟怎样才是符合痛风患者要求的饮食呢？结合国际上*新的指南共识和中国老百姓饮食需求，小检在这里好好分享一下，力争做到看得懂、记得住、好操作。
**就是要禁忌饮食，比如要禁动物内脏、海鲜、肉汤，此3禁是痛风*经典的3禁，几乎每位“风友”都知道。动物内脏、海鲜、肉汤是嘌呤含量*高的饮食，是必要要禁止的。
动物内脏包括：肝、肾、脑、脾等。海鲜包括：沙丁鱼、凤尾鱼、小虾及甲壳类（牡蛎、贝等）。尤其是动物内脏，往往高脂、高胆固醇，对合并糖尿病、高脂血症的患者往往伤害*大，必须严格禁食。
但需要注意到是，海鲜并非是指所有的海鲜都不能吃。三文鱼、金枪鱼、白鱼、青鱼等嘌呤含量并不高（中低嘌呤含量），可以适当食用。
第2就是要禁酒，痛风患者都知道，啤酒不能喝，因为啤酒是高嘌呤食物，会诱发痛风发作。但殊不知，白酒诱发痛风的能力更甚于啤酒！白酒酒精含量高，可以诱导中性粒趋化，降低尿酸排除，诱发痛风发作。不仅如此，酒精还是心血管风险的独立高危因素，对于常常合并高血压、糖尿病的痛风患者来说，白酒无异于毒药！
对红酒的摄入与否，国际学术界有争议。但谢医生建议，*好不要饮用。如果确实“馋酒”，也仅应当少量饮用为宜。
第3就是要禁高果糖饮食（甜饮料）可能很多人都不知道，果糖还会诱发痛风发作！果糖是一种单糖类，其代谢产物就是尿酸。其升高血尿酸，诱发痛风的能力很强，而且往往容易忽略。
市面上所售的大部分甜饮料（如：可乐、果粒橙等）均含有大量果糖。我们临床遇到很多年轻患者，不爱饮酒，不也喜欢吃内脏、海鲜、肉汤，但就是喜欢喝饮料，结果血尿酸居高不下，非常令人痛心。
小检再次告诫各位患者，甜饮料绝不能喝！其他高果糖饮食，如特别甜的水果（如：哈密瓜），果汁（包括纯果汁）也应当减少摄入。
第4就是要减少红肉摄入，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等被称为“红肉”。国外一系列研究表明，红肉摄入越多，血尿酸水平升高越显着，痛风的发病率越高，且会导致心血管的疾病发生率明显增加，尤其是冠心病，而痛风患者是冠心病的好发人群，因此，痛风患者应限制红肉的摄入。
*后就是要减少高脂饮食脂肪不含有大量嘌呤，但肥胖却是痛风发生发展的独立危险因素。高脂血症、高血压、糖尿病往往与痛风是“好朋友”，高脂饮食也是这些疾病*需要忌口的。从这些方面来说，高脂饮食，必须减少！
但与此同时，我们也要合理膳食，比如蔬菜，按照传统观念，蔬菜也是需要按照嘌呤来选择进食与否的。但实际上，近些年的研究表明，无论蔬菜含嘌呤高低，均不会导致血中尿酸含量增高。
所以无论何种蔬菜，均是可以放心食用的。同时，以蔬菜为主的饮食习惯，更符合营养需求，同时减少了糖尿病、高血压、高脂血症这些“好朋友”疾病的发生。
第2个就是牛奶与鸡蛋，牛奶与鸡蛋不会诱发痛风发作，作为优质蛋白来源，非常适合痛风患者。酸牛奶也算哟！
第3个就是，蓝莓与樱桃
痛风治疗中的“明星水果”，研究表明具有一定的降尿酸作用。且口干良好，适合痛风患者使用。
尤其是在上海因为疫情封控在家的小伙伴，如果有痛风的话，记得分门别类有方向性的去囤物资喔~~
以上
