花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。
花青素检测范围
花青素检测种类：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素、锦葵色素等。
花青素检测来源：保健食品、紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等。
花青素检测项目
成分检测、含量检测、质量检测、色度检测、纯度检测、浓度检测、密度检测、共色作用检测、pH値检测、光稳定性检测、热稳定性检测、水溶性检测、沸点检测、温变检测、抗氧化性检测等。
花青素检测范围
1、GB/T 22244-2008 保健食品中前花青素的测定
2、DB12/T 885-2019 植物提取物中原花青素的测定 紫外/可见分光光度法
3、DB64/T 1578-2018 黑果枸杞中花青素含量的测定 高效液相色谱法
4、DB65/T 4039-2017 黑果枸杞原花青素含量的测定 液相谱法
5、DB22/T 2529-2016 紫穗玉米花青素测定 分光光度法
6、GOST 33767-2016 食品添加剂. E163食品色素花青素中总色素质量分数的识别和测定方法
7、NY/T 2640-2014 植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法
8、GOST 32709-2014 果汁产品. 花青素的测定方法
