现在炎炎夏季，正是坐在路边烧烤店，一口小龙虾一口冰啤酒，吃香喝辣的快感没有人会拒绝。
但是江湖上一直都有很多关于小龙虾的绯闻，就是这些绯闻让很多人都不敢再去吃小龙虾了，比如以下这些“绯闻”。
“绯闻1”：
小龙虾是处理尸体用的！
之前传的网络传言是这么说的：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，把克氏螯虾（小龙虾的真名）经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
不过这种说法也只能骗骗我们的爸妈，来，小检给您现身说法：其实在1953年沃森和克里克这两位科学家才发现了DNA双螺旋结构，1970以后人类才开始DNA重组技术的应用研究。
但日军侵华是1931~1945年，那时候哪里来的基因改造技术呢？
“绯闻2”：
小龙虾生长在污水中专吃垃圾？
为了解开这个传言的谜底，曾有大学教授专门做了1个实验，结果证明：小龙虾只是比一般的水生动物更能适应污水，并不是喜欢污水环境。
而且小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，容易生病，脱壳慢。
它能待在水质差的地方，
但不代表它喜欢水质差！
其实，小龙虾跟人类一样是杂食动物，主要以水底的有机质，包括水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑作为食物。
小龙虾也吃小鱼、小虾、贝类等活物，吃不饱的时候可能还会同类相残。
不过正因为它的杂食性质，所以生命力很顽强，能在污水中生存，而且小龙虾也是被逼无奈呀，谁让现在的水质污染这么严重呢？
那么我们在餐厅吃的小龙虾都是怎么来的？其实都是养殖的。
饲养的池塘里小龙虾都是密密麻麻的，闭着眼睛就一捞一大把，如果水很脏，它们也会无精打采。
“绯闻3”：
小龙虾重金属含量超标？
但要说养殖小龙虾的水质没有一点点污染，小检估计这谁也不会信的。
但是小龙虾真的是一种生命力*强又很神奇的生物。
如果摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。
当然，完全排出体外是不太可能的，但小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面，而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。
这就是为什么我们吃虾不要吃头的原因了。
“绯闻4”：
小龙虾携带寄生虫？
小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等，同样可能携带。
所以，吃小龙虾一定要烧熟煮透（比较保险的做法是100℃烧煮10min以上），切记切记！尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
“绯闻5”：外国人都不吃小龙虾？
其实，美国人民才是吃小龙虾的鼻祖呢，小龙虾在美国已经吃了上百年。
小龙虾的买卖做得很大，截止到2014年，全球每年的贸易量就已经超过了30万吨。
中国饲养的小龙虾也大量出口欧洲、日韩和东南亚市场，欧洲市场上90%的小龙虾都来自中国。
小龙虾在美国还是很常见的食材。
美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，这个州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。
其实论我们自己来，自己做小龙虾之前要泡虾、洗虾，差不多要换5遍水，一共泡1个小时以上，剩下的水差不多才能还是清的。
洗干净之后处理虾，把虾线也就是虾肠子给拔掉，因为里面都是屎。虾头里面有虾的胃，胃里都是虾子刚吃的还没有消化掉的东西，这些脏东西一定要剔除。
虾腮就相当于净水器的滤芯，如果说有重金属超标什么的，那么肯定是虾腮里面含量*丰富，所以虾腮和虾胃也是都应该去掉的。
其实我们吃虾吃得虾多了，才明白过来，其实我们吃虾也就吃个虾尾和虾黄，其他的都不吃的。所以后来我处理虾的时候，就光留这两样，其他的部分全部手撕下来扔掉。
虽然处理起来很费事费时，但是吃起来**又安心又爽。小检在这里真诚建议各位馋的时候尽量在家里做虾，其实烧虾是非常简单的，炒熟之后加啤酒闷就可以了，洗虾和处理虾才是*费时费力的，3斤虾小检自己要弄一个小时才行。但是这样做出来的虾子吃起来**放心，比外面店门店里卖的龙虾自然要干净数倍。
以上
