食品蛋白质检测项目有哪些?

百检网 2022-08-04

蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的**形式,这种运动方式是通过蛋白质来实现的,所以蛋白质有*其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质,也离不开蛋白质。

蛋白质缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿。未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。蛋白质过量:蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。因此在食品中蛋白质的分析检测非常重要。

食品蛋白质检测范围:

饲料,黄豆,人造奶油,葡萄,大豆,牛奶,糕点,蜂蜜,奶粉,酱油,乳制品,食用油,肉制品,豆制品,麸皮,茶叶,面粉,蛋白粉等。

食品蛋白质检测项目:

水溶性蛋白质,生物蛋白质,理化指标检测,动物蛋白,植物蛋白等。

食品蛋白质检测标准:

2GB 5009.5-2016食品安全标准 食品中蛋白质的测定

4GB/T 18868-2002饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定 近红外光谱法

5GB/T 19495.8-2004转基因产品检测蛋白质检测方法

9GB/T 24870-2010粮油检验 大豆粗蛋白质、粗脂肪含量的测定 近红外法

11GB/T 24897-2010粮油检验 稻谷粗蛋白质含量测定 近红外法

12GB/T 24899-2010粮油检验 小麦粗蛋白质含量测定 近红外法

13GB/T 24901-2010粮油检验 玉米粗蛋白质含量测定 近红外法

15GB/T 35809-2018林业生物质原料分析方法 蛋白质含量测定

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