检测项目
蛋白质含量：测试牛奶提取物中蛋白质的含量，作为产品的主要营养成分衡量指标；脂肪含量：测试牛奶提取物中脂肪的含量，对产品的质量和口感有一定影响；糖分含量：测试牛奶提取物中糖分的含量，用于调整产品的甜度；维生素含量：测试牛奶提取物中维生素的含量，衡量产品的营养价值；矿物质含量：测试牛奶提取物中矿物质的含量，对产品的健康价值有影响；水分含量：测试牛奶提取物中水分的含量，用于检测产品的新鲜程度；重金属含量：测试牛奶提取物中重金属元素的含量，判断产品是否符合食品安全标准；菌落总数：测试牛奶提取物中微生物的总数，衡量产品的卫生状况；乳酸菌含量：测试牛奶提取物中乳酸菌的含量，对产品的发酵效果和益生菌功能有影响；抗氧化活性：测试牛奶提取物的抗氧化能力，衡量产品的保健效果。
检测范围
乳制品；植物蛋白制品；饮料；婴幼儿配方食品；保健品；糕点；调味品；速冻食品；糖果；奶粉
检测仪器
红外分析仪；高性能液相色谱仪；气相色谱仪；质谱仪；原子吸收光谱仪；光散射粒度仪；紫外可见分光光度计；电子显微镜；高压液相色谱仪；核磁共振仪
检测方法
蛋白质含量检测方法：使用凯氏定氮法测定样品中的蛋白质含量。
脂肪含量检测方法：通过脂肪提取和重量法测定样品中的脂肪含量。
糖分含量检测方法：使用比色法或高效液相色谱法测定样品中的糖分含量。
维生素含量检测方法：采用高效液相色谱法或分光光度法测定样品中的维生素含量。
矿物质含量检测方法：使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等测定样品中的矿物质含量。
水分含量检测方法：通过烘干法或称量法测定样品中的水分含量。
重金属含量检测方法：采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等测定样品中的重金属含量。
菌落总数检测方法：使用培养基培养法或荧光法测定样品中的菌落总数。
乳酸菌含量检测方法：通过培养基培养法和计数法测定样品中的乳酸菌含量。
抗氧化活性检测方法：使用DPPH自由基清除法或ORAC法测定样品的抗氧化活性。
检测标准
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