蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
豆芽 | 卫生指标 | 铅、镉、铬、亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等 |
鲜食用菌 | 卫生指标 | 铅、镉、总汞、总砷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯等 |
其他蔬菜 | 卫生指标 | 铅、镉、倍硫磷、敌敌畏、克百威、乐果、辛硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、久效磷、敌百虫、内吸磷、甲胺磷、对硫磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、硫环磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷等 |
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