对于乳制品，生产企业应该依照哪些国家相关标准，确保生产质量
一、液体乳检测标准
巴氏杀菌乳：工艺63-66℃保持30分钟；杀菌72-75℃保持15—20秒钟杀菌；80-85℃保持10-15秒钟杀菌。
GB19645-201《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》检测
调制乳：是以不低于80% 的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其它原料或食品添加剂，或营养强化剂，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。
GB25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》检测
发酵乳：是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。
GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》检测
灭菌乳：超高温灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
二、乳粉检测标准
乳粉：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉。
乳清粉：包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉。乳清粉是以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。
三、其他乳制品检测标准
炼乳：
淡炼乳是以生乳和(或)乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品；
干酪：成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。
再制奶酪：是以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。
奶油：稀奶油是以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品。
食品安全关系到每个普通民众，绝不容许有半点马虎。一个企业的失职，就可能引发整个行业出现信任危机。同时企业也需要依托检测数据不断完善生产流程，提高食品安全质量。百检网食品实验室拥有CMA、CNAS资质认证，对食品安全检测、乳制品检测能出具权威报告，协助企业严把食品安全关，为民众吃上放心食品保驾护航。
咨询热线：15201733840（赖工）
一、液体乳检测标准
巴氏杀菌乳：工艺63-66℃保持30分钟；杀菌72-75℃保持15—20秒钟杀菌；80-85℃保持10-15秒钟杀菌。
GB19645-201《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》检测
| 检测指标 | 检测项目 | 检测方法 |
| 感官 | 色泽 | GB19645-2010 |
| 滋味，气味 | ||
| 组织状态 | ||
| 理化指标 | 脂肪 | GB5413.3 |
| 蛋白质 | GB5009.5 | |
| 非脂乳固体 | GB5413.39 | |
| 酸度 | GB5009.239 | |
| 黄曲霉毒素M1 | GB5009.22 | |
| 总汞 | GB5009.17 | |
| 铅 | GB5009.12 | |
| 铬 | GB5009.123 | |
| 总砷 | GB5009.11 | |
| 锡 | GB5009.16 | |
| 微生物 | 菌落总数(*5) | GB4789.2 |
| 大肠菌群(*5) | GB4789.3 | |
| 金黄色葡萄球菌(*5) | GB4789.10 | |
| 沙门氏菌(*5) | GB4789.4 |
调制乳：是以不低于80% 的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其它原料或食品添加剂，或营养强化剂，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。
GB25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》检测
| 检测指标 | 检测项目 | 检测方法 |
| 感官 | 色泽 | GB25191-2010 |
| 滋味，气味 | ||
| 组织状态 | ||
| 理化指标 | 脂肪 | GB5413.3 |
| 蛋白质 | GB5009.5 | |
| 总汞 | GB5413.17 | |
| 铅 | GB5009.12 | |
| 铬 | GB5009.123 | |
| 总砷 | GB5009.11 | |
| 锡 | GB5009.16 | |
| 黄曲霉毒素M1 | GB5009.22 | |
| 微生物 | 菌落总数(*5) | GB4789.2 |
| 大肠菌群(*5) | GB4789.3 | |
| 金黄色葡萄球菌(*5) | GB4789.10 | |
| 沙门氏菌(*5) | GB4789.4 |
发酵乳：是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。
GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》检测
| 检测指标 | 检测项目 | 检测方法 |
| 感官 | 色泽 | GB19302-2010 |
| 滋味，气味 | ||
| 组织状态 | ||
| 理化指标 | 脂肪 | GB5413.3 |
| 非脂乳固体 | GB5413.39 | |
| 蛋白质 | GB5009.5 | |
| 酸度 | GB5009.239 | |
| 黄曲霉毒素M1 | GB5009.22 | |
| 总汞 | GB5009.17 | |
| 铅 | GB5009.12 | |
| 铬 | GB5009.123 | |
| 总砷 | GB5009.11 | |
| 锡 | GB5009.16 | |
| 微生物 | 大肠菌群(*5) | GB4789.3 |
| 金黄色葡萄球菌(*5) | GB4789.10 | |
| 沙门氏菌(*5) | GB4789.4 | |
| 酵母 | GB4789.15 | |
| 霉菌 | GB4789.15 |
灭菌乳：超高温灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
二、乳粉检测标准
乳粉：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉。
乳清粉：包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉。乳清粉是以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。
三、其他乳制品检测标准
炼乳：
淡炼乳是以生乳和(或)乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品；
干酪：成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。
再制奶酪：是以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。
奶油：稀奶油是以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品。
食品安全关系到每个普通民众，绝不容许有半点马虎。一个企业的失职，就可能引发整个行业出现信任危机。同时企业也需要依托检测数据不断完善生产流程，提高食品安全质量。百检网食品实验室拥有CMA、CNAS资质认证，对食品安全检测、乳制品检测能出具权威报告，协助企业严把食品安全关，为民众吃上放心食品保驾护航。
咨询热线：15201733840（赖工）
