经查明，2016年2月，嘉陵区的蔡某租赁嘉陵区嘉兴路某铺面开了一家 油条店。在经营期间，蔡某一直采用添加 明矾的方式制作油条，生意兴隆。2017年7月底，在收到群众举报该油条店的油条添加过量明矾后，食品药品监督管理部门对该油条店进行了抽检。经检验，蔡某生产、销售的油条中铝的残留量为897.6mg/kg，超出国家允许标准值8倍多的含量，不符GB2760-2014标准要求。
经公安侦查移送案件后，2017年10月底，嘉陵区人民检察院以被告人蔡某涉生产、销售不符合安全标准的食品罪向嘉陵区人民法院提起公诉。
法院经审理认为，被告人蔡某生产、销售的食品中含有严重超出标准限量的重金属，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。因被告人主动到案，归案后如实供述自己的犯罪事实，系自首，法院决定对其从轻处罚。且被告人认罪态度好又有悔罪表现，宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，法院决定对其适用缓刑。遂作出上述判决。
