“三小”是 小作坊、 小餐饮、小 摊贩的简称。由于从业者素质不高、 食品安全知识缺乏，生产经营场所必须的设施、设备简陋， 卫生条件脏乱差，导致 食品质量难以保证，在一定程度上威胁着广大群众的身体 健康安全。近期，芝罘区市场 监督 管理局开展了“三小”综合整治行动，切实做好 食品安全监管工作，规范业户经营行为，促使“三小”规范化水平得到整体提升，有效改善辖区 饮食环境。
据了解，前期，芝罘区市场监管局成立了“三小”综合整治工作小组，针对“三小”数量多、分布广、执法人员少的特点，细化任务分工，明确责任区域、监管对象，并组织13个市场监管所成立检查小组，对照“三小条例”要求，对辖区食品小作坊、小餐饮、食品摊点进行摸底调查，了解掌握“三小”业户基本信息，采录登记、一户一档，并制定配套监管措施，协调做好备案登记工作。结合本辖区实际情况，制定整治工作方案，围绕城乡接合部，重点整治加工制售不符合食品安全标准食品的黑作坊；围绕学校周边，重点整治加工制售不符合食品安全标准的儿童食品的违法行为；围绕集贸市场，重点整治进货渠道不清、进货查验不落实、不规范行为。此外，按照“许可一批、提升一批、淘汰一批”工作要求，在依法严格监管同时，注重帮助引导、规范提高，做到监管与服务相结合。加强与公安和综合执法部门 协作，形成整治合力，严厉查处违法违规行为，坚决打击食品“黑作坊”、“黑窝点”。
整治行动期间，各市场监管所以校园周边地区、旅游景区周边、集贸市场、农村地区、小作坊生产聚集区为重点区域，检查加工环境、索证索票等项目，落实“三小”业户经营场所、责任人是否变更，是否正常营业等情况。对检查过程中发现的不符合项，责令其限期整改，对整改不达标和严重违规业户依法进行查处。同时，从整治小作坊小餐饮生产经营场所布局混乱、物品摆放无序、环境卫生差、人员着装不整洁、相关证照不完善抓起，帮助引导从业者完善食品安全管理制度和操作规范。此外，按照抽检计划，把“三小”经营单位列入重点抽检范围，进行广覆盖、多品种抽检，发现不合格食品依法处理，督促经营单位提高食品质量意识。
截至目前，芝罘区市场监管局共出动执法人员860余次，检查小餐饮260家、小作坊106家、小摊贩198家，责令整改小餐饮25家、小作坊18家、小摊贩27家，整治工作初见成效。
