“秋风起，腊味香”，当前正值腌腊 肉制品生产经营旺季，为规范腌腊肉制品的生产经营行为，保障广大人民群众 食品安全，惠州市 食药监局近期开展腌腊肉制品专项 检查行动。
据了解，在此次专项行动中，执法人员根据《 食品安全法》和《食品生产经营日常监督检查管理办法》等规定，对企业的生产主体资格、生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、产品标准执行、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置、食品委托加工等11大项共56小项内容进行全覆盖检查。
市食药监局负责人介绍，此次专项检查行动的重点是“三查三看”：一查肉品原料来源，看是否采购使用腐败变质、病死或死因不明、未经检疫或检疫不合格、来源不明等问题肉；二查生产过程控制，看是否存在超量、超范围使用食品添加剂或非法添加非食品原料等违法行为；三查食品出厂检验，看是否按规定执行产品出厂检验记录制度，是否存在以不合格产品冒充合格产品等违法行为。对检查发现的违法行为，依法严格查处，涉嫌犯罪的，一律移交司法机关处理。
笔者了解到，此次专项行动将持续至明年春节，全力保障全市腌腊肉制品的质量安全。
