2014年，由南海区政府主导、区食药监局具体推进的“ 食品集中加工中心”全面投入运营。
南海区政府要求区内所有未取得 QS 生产许可证的食品 小作坊全部进入食品集中加工中心进行生产，而 熟食食品 市场准入制度也同期实施，烧腊等熟食食品要有集中加工中心出场票据或QS证获证企业销售票据等来源证明才能上市销售！
熟食准入跨区互认
小作坊进驻食品集中加工中心之后，不仅销往本地，且与广州荔湾区等地就食品准入进行跨区互认。
全环节追溯
在2015年，南海区食药监局对加工中心产品管理信息系统进行深度开发，将该信息系统延伸到熟食品批发市场，全面推广“一票通”“餐饮电子台账管理”“牲畜交易屠宰信息化监管平台”等食品安全系统建设！用信息化手段实现了小作坊熟食产品“生产—批发—零售”全环节追溯。 为进一步监控熟食进货或销售电子台账，南海区开发国内**个“食品集中加工中心产品溯源系统”，该系统已于2016年1月份在中南市场**上线运行！
该系统每天由加工中心工作人员统一将中心内各小作坊生产的产品品种和数量录入系统，批发商在加工中心进货后，系统打印二维码出货单，批发商凭单入场销售并在经营场所进行公示。下一阶段将逐步向各镇街中心市场推进，*终将推广到全区1100多户熟食经营者。南海区熟食集中加工销售系统是国内**个“食品集中加工中心产品溯源系统”！
二维码销售票据出炉
南海区食药监局将为区内1100多家烧腊熟食店铺配备条形码进货卡，读取条形码进货卡，就能了解到进货店铺及批发商的信息。
二维码销售票据既可以用于公示，也可以作为进货单据保存。大家在正规熟食店铺购买熟食时记得要索取票据喔！扫一扫就能知道熟食的来源！而且票据在手，保障就有！再也不必担心因为烧腊出现质量问题而追索无门了。另外，该系统设置了相关的限制，批发商不能打印超过进货数量的票据，确保批发商开具销售票据的真实性，关上了不法商家销售来路不明熟食食品的“后门”。 让来路不明的熟食难以“藏身”，让市民看清所购买的熟食来源，同时帮助经营者更便捷地进货查验！安全烧腊，放心吃！
