7月18日，食品安全源头管理公益论坛在京举行。图为
中国经济网北京7月18日讯 （记者 段丹峰由中国人民大学农业与农村发展学院主办，中国畜牧业协会、中国畜牧兽医学会、中国烹饪协会、中国食品学会、中国经济网等单位支持的“食品安全的源头管理公益论坛”7月18日上午在人民大会堂召开。中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授在会上表示，今年3月份
事实上，“中国人是*滥用抗生素的一个地方”，“滥用抗生素问题在中国非常严重”。他表示，中国使用抗生素占全球50%，无论感冒发烧、头痛脑热都要打吊瓶。据了解，今年4月复旦大学预防研究所公布了对1000多个小孩的抗生素检测，这些小孩不在服药期间，却检测出抗生素，这些抗生素并非来自服药，而是来自日常的饮水跟食物。
据麦康森介绍，抗生素是杀灭细菌的一种药，但会导致耐药性的产生，因为微生物也有生存，病原通过长期跟药物协同的结果就是，出来一些能够不受抗生素影响的细菌活下来，逐步变成超级细菌。1928年，青霉素发明以来救了数以千万的人，同样也推动了养殖业的发展，但是80年过去了，细菌耐药的出现正在逆转过去80年创造的奇迹，有些人说他比艾滋病更可怕，因为没有药。
“我们知道滥用抗生素可以引发耐药性，可以导致严重的公共安全的问题，也会导致人体器官的破坏，也会导致二次感染，诱发继发性感染。”
麦康森表示，这并不是一个人注意不使用抗生素就能解决的问题，而是一个社会公共问题，因为有些人养鱼养动物时也会滥用抗生素，对泰国76个养虾场的调查显示，有56个在用抗生素并且种类超过10种以上。此外，挪威是世界养殖*发达的国家之一，它生产一等水产品平均消耗1克抗生素，但是在发展中国家越南生产1吨生产水产品要消耗700克抗生素。
同时，麦康森也表示，目前虽然已经发现了一些能够很好替代抗生素的途径，但也还存在一些风险和局限，需要进一步研究和实验。
