借鉴国内外先进
“五常法”是借鉴日本“5S”(即整理（Seiri、整顿（Seiton、清扫（Seiso、清洁（Seikeetsu和素养（Shitsuke)管理法精神创建的现代餐饮企业优质管理模式，其核心内容是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。近年来，“五常法”被较广泛运用到了餐饮业。检验检疫人员敏锐地认识到“五常法”管理的魅力，通过充分的调研分析，创新性地把它推广到航空配餐企业。
宁波栎社国际机场的两家航空配餐企业已通过HACCP、ISO22000体系的认证，在口岸食品卫生监督分级管理中也被评为A级企业。但航空配餐企业从业人员管理与执行能力参差不齐，部分人员感觉HACCP、ISO22000太过专业和深奥，很需要一套配餐企业卫生管理者和员工都通俗易懂、操作简便，既不受人员素质限制，又不受硬件设施、规模大小限制，比较实用的现场管理方法。五常法就是这么一种管理方法。
五常法开始实施后，检验检疫人员密切关注企业试行各项措施的落实情况，有针对性进行现场指导，对发现的问题及时研究探讨，及时予以解决。在指导企业实施五常法管理过程中，对企业自创的一些因地制宜的有效举措，及时予以认可，并加以总结和吸纳。
“实施五常，贵在坚持”。在推行“五常法”管理过程中，检验检疫人员加强宣传教育，使企业认识到，实施“五常法”管理是一项长期的工作；指导企业内部坚持“五常法”培训，营造氛围，强化意识；督促企业坚持经常性评估，发现实施过程中存在的问题，不断完善“五常法”管理在配餐企业的应用。
通过一年的“五常法”管理实施，航空配餐企业的食品卫生管理水平进一步提高，配餐公司工作场所更加清洁卫生，物品定点定位，标识明显，避免了交叉污染，员工定岗、定责、定标准、定操作方法，操作更加规范，提高了食品卫生质量，降低了食品安全隐患，保障了旅客的健康，塑造了企业良好形象。
在总结现有经验的基础上，宁波检验检疫局机场办事处充分发挥主观能动性，将“五常法”管理与食品卫生监督量化分级管理工作相结合，有计划、有步骤地在空港口岸其他餐饮单位和职工食堂中予以推广，以提升空港口岸食品生产经营单位卫生状况和自身管理水平，督促企业保障空港口岸食品卫生安全。
