自3月份以来，
据介绍，目前市区的豆制品生产分为三种模式：现场加工式、工厂化生产和地下作坊。现场加工，当场销售，由于透明度较高，生产的豆制品比较让人放心。工厂化生产由于操作较隐蔽，人们看不到其生产环境和过程，因此难免鱼龙混杂。地下作坊问题*多，一般都是外来人员在市郊偏僻处租下房屋，手工生产，环境一般都比较脏乱，并且无证。
在检查中，执法人员查获这样的窝点不在少数。在西郊某污水处理厂附近，执法人员查获了一豆腐皮生产窝点。该窝点门前走廊的架子上挂满了刚做出的豆腐皮，一群苍蝇紧紧依附在豆腐皮上。这家作坊生产设备原始陈旧、墙面污迹斑斑，工人做饭用的厨具、吃饭的碗筷以及各种生活用品全都堆在了不大的生产房间里。进一步检查发现，该作坊不但没有卫生许可证，且工人也无健康证。
与这样的地下窝点相比，另外一些企业虽然重视产品质量，但由于没有通过QS认证，自身无检验设备，因此质量也无法保证。据统计，截至目前，我市取得QS认证的豆制品企业只有一家。市质监局有关人士介绍，实行QS认证，就意味着企业的基本生产流程、关键控制环节、必备生产设备和检测设备等都必须有明确规定，尤其作为食品生产许可必备条件的包装工艺，更是被摆到了****的高度。而这些要求，却是一般的小企业所达不到的。
但也有些具有一定规模的企业对QS认证不以为然。在检查中，质监部门曾提醒相关企业要尽快申请QS认证，但对方却回答：“我们的产品质量**没有问题，市民认同，销路也不错，没必要去申请QS认证。”这些企业的产品质量真的过关吗？经抽查发现，其合格率不高，主要表现为滥用添加剂和生产操作不规范。
据了解，根据国家有关规定，从2006年11月起，豆制品生产全面启动质量安全市场准入制度。申请QS认证一般有一年到一年半的过渡期，过渡期后，QS的门槛作用方能充分显现，届时没有取得QS认证的豆制品企业将被彻底封杀。
