食品商务网讯 食品的蓝海世界里，总是蕴藏着无限的创新可能。
11月12-14日，一年一度的FHC（国际食品饮料及餐饮设备展览会）如期在上海召开，在此次展会上，食经济发现，今年的食品领域又有了一些新的不一样，或将也是食品创新的一些小趋势~
接下来，我们就为您盘点一波~
1、咸味水果糖
咸味的休闲食品，对于消费者来说已是屡见不鲜，但咸味和水果甜味相结合的糖果，也许还并不多见。在FHC展会上，食经济注意到了来自日本的“糖田米田”展台上的咸味水果糖，这款水果糖有三个口味：咸凤梨味、咸柠檬味和咸杨桃味。看上去虽与普通糖果无异，由白砂糖、维生素C和浓缩果汁等调配而成，但混合了食用盐后，咸味和水果甜味巧妙中和，水果香甜，但咸味的存在，又让口感变得甜而不腻。
摄/食经济
近两年来，虽然一直在倡导着“低盐”，很多休闲食品中，盐的含量确实有大幅度降低，但咸味的适当增添，也可视为一种改善产品口感、丰富口味层次的方式。而对千禧一代的消费者来说，这种新鲜奇特的混搭口味，也能刺激他们在咸味食品上的消费。有数据显示，咸味零食的年复合增长率在5.8%左右，预计在2023年的时候，将会达到270亿美元的规模。
2、解辣饮料
当你吃火锅、串串、麻辣烫等辣味食物，辣的受不了的时候，傻乎乎地灌下一瓶水也许并不能帮你解决问题，这时候，米酒就是一个很好的选择。米酒的度数不高，喝起来也和饮料差不多，很多美食博主都将米酒作为饮料来推荐。
摄/食经济
来自韩国的麴醇堂玛克丽米酒，在FHC展会上，主打的产品亮点就是——解辣。桃子味玛克丽米酒和青葡萄玛克丽米酒，包装清新简单，该展位吸引了不少女性消费者驻足停留。玛克丽是韩国传统酒的一种，和中国米酒口感不太一样，它采用天然酒酵母发酵，用韩国产大米代替麦芽作为原料，自然发酵过程中会产生气泡。
玛克丽酒精度数低、热量也低，同时含有不少乳酸菌，甜酸的口感，再加上密密匝匝的小气泡在口中爆破，一口下去便能缓解辣味带来的不适，且不用担心像和碳酸饮料一样会发胖。随着“辣消费”的崛起，这种解辣的米酒，对于聚餐、户外旅游等消费场景来说，作为佐餐伴侣，也是一种不错的选择。（虽说喝起来和饮料差不多，但米酒也是酒，因此温馨提示：喝了玛克丽，请勿开车哦~）
3、太空轻食
近两年，“轻食”概念悄然走红，线上代餐粉、代餐奶昔等层出不穷，线下轻食沙拉、轻食套餐等，也在*力满足这一群减肥、体重管理的消费人群。在这类食品中，低脂、低糖、无糖、饱腹等关键词被提及的很多，但还有一个关键词在代餐食品中，也是消费者关注的重点，那便是“低GI”。
GI（Glycemic Index的简称），指的是“血糖生成指数”，是反应食物引起人体血糖升高程度的指标，显示人体进食后机体血糖生成的应答状况。
低GI和高GI差别在哪里？GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用，但高GI的食物恰恰相反。
摄/食经济
上海帝统在本次FHC展会上推出了一款“低GI”太空轻食代餐饼干，不添加蔗糖，热量值只相当于半个苹果，蛋白质相当于两个鸡蛋，同时添加了小麦、荞麦、黄豆、绿豆、魔芋、芹菜等多种粗粮和膳食纤维，可作为正餐的替代餐，减少单餐摄入约74%的热量。
4、亚麻籽零食
随着健康饮食的理念越来越被消费者重视，一些健康的“超级食物”也开始在食品领域大放异彩，奇亚籽、亚麻籽、藜麦等，都是健康食材中的超级食物。其中，亚麻籽因为其含有脂肪、蛋白质、木酚素、膳食纤维和亚麻胶等各种营养成分，常年位居“super food”的榜首。
亚麻籽也是世界上*古老的纤维谷物作物之一，已经有5000余年的历史，亚麻籽内含有丰富的亚麻酸、亚油酸和欧米伽3（被称为食物中的“液体脑黄金”）；亚麻籽中还富含膳食纤维，是一种柔和膨胀性通便食品，膳食纤维能刺激肠道蠕动，从而反解便秘，且无任何毒副作用，对于肥胖、便秘人群来说就很友好了。
目前，亚麻籽更多的是运用在谷物麦片、饼干、糕点等类似于代餐食品中，但其实，在零食中，亚麻籽也能发挥作用。
摄/食经济
来自香港酷老头品牌，就将亚麻籽运用在锅巴、麻花、米饼、蔬菜卷等多种零食中，该品牌在保留了传统手工工艺的基础上，进一步追求了产品的健康化，将亚麻籽和消费者爱吃的零食结合起来。
还有哪些风向标会是食品领域的创新趋势呢？别着急，下篇里，食经济接着为您分析~
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