近日，在微博上有这样一个热搜，日本居然出了“海鲜罐头戒指”。一位日本网友吐槽说，自己做了个罐头戒指，并且在网络上发出了照片。原来这位日本网友是日本网络上知名的设计师组合，经常会脑洞大开的发表一些创意设计品。这款罐头戒指就是他们的新杰作。
底下网友纷纷评论说道“感觉这个脑洞也真是很大了”，“我竟然觉得有点好看是怎么回事”，“看着感觉有点饿”，“吃货的创造力果然无法想象”。不管怎么样，这个设计的创意十足，连中国网友都赞叹连连。据说这系列产品将于8月开始在日本全国的扭蛋机登场，共有六款罐头样式，分别是烤鲑鱼、雪蟹肉、咖喱鱼、青花鱼、扇贝和秋刀鱼。
毫无疑问，这个戒指系列一出，也会刺激海鲜罐头的销量，实现双赢。正逢夏季，正是吃海鲜的时候，但有些人就怕麻烦或者太忙，没时间弄，这时海鲜罐头不失为一个好选择。下面中科君就为大家普及一下海鲜罐头的知识，希望大家能吃的美味又安全。
海鲜罐头**应符合罐头食品商业无菌要求，按照GB 4789.26-2013的要求进行检验。感官方面，要满足GB/T 10786-2006的色泽、气味、滋味、形态的要求。
污染物方面，镉、无机砷和甲基汞是国抽上面的风险项目。镉的检测标准是GB 5009.15-2014 ，其限量要求分为两部分：除凤尾鱼、旗鱼罐头外的鱼类罐头，限量要求为≤0.2mg/kg；而凤尾鱼、旗鱼罐头的限量要求为≤0.3mg/kg。无机砷是按GB 5009.11-2014 规定的方法测定。测无机砷前，要先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷;否则,需再测定无机砷。GB 2762-2017中规定鱼类制品的无机砷限量≤0.1mg/kg。
甲基汞与无机砷情况相同，检测前可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞;否则,需再测定甲基汞。甲基汞是按GB 5009.17 规定的方法测定，限量值以Hg计。水产动物及其制品限量要求为≤0.5mg/kg。
组胺属于一种生物胺，食物中组胺的*主要的来源是鱼类，夏季炎热容易滋生细菌，鱼类若贮存不当就会感染细菌，这些细菌会把鱼肉中的组氨酸转化成组胺，导致中毒。其检测标准是GB 5009.208-2016食品安全国家标准《食品中生物胺的测定》，此指标的限值≤102 mg/100g。不过此指标仅适用于鲐鱼、鰺鱼和沙丁鱼。
添加剂方面，根据GB 5009.121-2016检测脱氢乙酸及其钠盐，根据GB 5009.28-2016 食品安全国家标准《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》来检测苯甲酸、山梨酸和糖精钠，其中除了山梨酸的限量为≤1.0g/kg，其他均为不得检出。
