巴奴推出小火锅品牌“桃娘下饭小火锅”，快餐式小火锅会是伪命题吗？

巴奴毛肚火锅的小火锅品牌“桃娘下饭小火锅”（以下简称“桃娘”）不久前在北京开出了**家门店。相较于巴奴火锅的定位，桃娘更偏向“一人食”，不管是其快餐风格，还是产品形式、定价以及门店风格等方面，都透露出其方便、快捷的特点。

并且桃娘火锅有香辣牛肉锅、猪肚鸡锅、臭豆腐肥肠锅等多款不同口味，并且有固定的菜品搭配。自由度相较于传统火锅而言，更低一些，并且套餐定价基本在19.8-28元区间，可选择的调料更是稀少。比起火锅，它看起来更像是麻辣烫或者冒菜。

实际上，就这种“一人锅”的形式，业内早就有“大头”品牌呷哺呷哺，除此之外，同时期流行起来的小火锅品牌还包括千味涮、石二锅、筑间幸福锅物等。除开本来就有的品牌的竞争，由于产品定位与服务的相似性，桃娘小火锅还要面临杨国福、张亮等竞争对手的压力。因此，在消费者尝鲜之后，小火锅要如何留住他们，这是*大的难点。