在新茶饮行业,如果要走高端路线,就要面临和喜茶、奈雪、乐乐茶等品牌竞争;如果去普通商圈,就要正面迎战coco和1点点等品牌竞争;如果去高校和次商圈,竞争更为激烈。
《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达41万家,年增长率高达74%。全国41万家新茶饮门店中,能被大众看到的品牌较少,冰山下的品牌大多是没有融资,且深耕地方以及在低线城市风生水起的品牌。
现如今的新茶饮市场品牌众多,除去喜茶、奈雪、乐乐茶、coco、1点点、快乐柠檬、鹿角巷等消费者熟知的茶饮品牌外,在各区域市场,依然有着大批低调的区域明星品牌。这些品牌大都以某个城市为起点,覆盖了周边的主要省份地区。比如,古茗、益禾堂、沪上阿姨、吾饮良品、黑泷堂等都达到了上千家门店,而这些品牌的人均消费都在15元之内,和coco、一点点的价位相当。
除了平价的奶茶外,还有像卡旺卡、萃茶师和茶颜悦色等深耕市场的品牌茶饮,这些品牌和传统的“做大做强”的商业思维不同,这部分品牌更希望做的是“做强做大”,先在区域市场把内需做好,再考虑如何走出地区,走向全国。茶颜悦色创始人吕良就曾表示,目前,对茶饮市场有敬畏之心,如果误把时代赋予的红利当成自己的实力,走出去可能就是下一个凋零的网红。
除了深耕市场的众多区域茶饮品牌外,某些区域里,还成长起一些定位高端的茶饮品牌。比如,贵州的宜北町和江苏的汴京茶寮。宜北町做的是高端中国茶,而汴京茶寮做的是高颜值日式茶饮。其中,汴京茶寮在两年内,已经有40+门店,主要分布在江苏省及其周边。