在统计的13家上市餐企半年报中，9家餐企净利润有不同幅度下滑，6家餐企半年净利润不足亿元。梳理各家财报，不赚钱无外乎是：卖不出货，营收能力堪忧，成本过高，导致亏损。比如，老牌烤鸭全聚德，近两年备受“盈利困难”的质疑，此次半年报也坐实了净利润腰斩的业绩预告。据财报显示，全聚德归属上市公司股东的净利润0.32亿元，同比减少58.51%。
望湘园和西安饮食在此次半年报中表现垫底，分别遭受近两千万元的亏损。其中，望湘园半年营收为4.04亿元，净利润为-0.19亿元，净利润下跌345.18%。这个数字对于有99家店的中端湘菜品牌望湘园来说，有些差强人意。换算下来，相当于单店日营收仅在2.2万元，抛开固定成本，每天还会亏100元左右。望湘园方面表示，集团对新设品牌的前期装修投入以及门店房租大幅上涨，导致固定成本支出增加，营收能力下降，才使得综合表现净利润下降345.18%。
西安饮食是此次半年报净利润跌幅*为惊人的企业，跌幅达705.85%。西安饮食方面表示，是上半年原料成本大幅上涨，新开店增多场地装修宣传成本增加导致跌幅。味千中国上半年门店数增加，使营业额上涨6.1%，但也因为人力成本上涨和原料成本增加使得净利润下降28.6%。国际天食（原名“小南国”）在更名后**年，曾获得152 0173 3840%净利润增长，而今年上半年却遭遇营收净利润双双下降。关闭了6家“上海小南国(或慧公馆)”使得营收整体下降，各品牌单店收益下降也是净利润下降的重要原因。
除了“一家独大”的海底捞和营收垫底的各餐企，“鸭界三雄”意外成为2019年上半年营收的“中流砥柱”。凭着3.96亿元和2.24亿元的净利润收入，绝味、周黑鸭分别位列海底捞之后的第二、三名。
在半年报中，餐企不约而同提及“消费体验”和“年轻消费者需求”。比如，国际天食取消了部分品牌服务费，下半年着重推进产品改进，加快菜品上新速度，推出更有性价比的产品，以提高顾客满意度。味千中国希望通过智能化大数据，把顾客变成会员，提供千人千面的服务。今年餐饮行业竞争更加激烈，餐企也更多注重“人的需求”。为了降低经营成本，保持管理的稳定性，加强了“精细化管理”水平。
