学生既是家中父母的宝贝，也是学校重点呵护的对象。不管是家长还是老师，都希望学生在学校里能够学得开心、吃得放心。学生要想吃得放心，就必须保障学校食品安全，不能出现食物中毒等食品安全问题。
专业开发食品安全保障技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，在学校食堂，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器和危害因子拦截措施，可快速杀菌消毒，阻止细菌污染食品，避免食品菌落总数超标和食品腐败变质，保障学校食堂食品安全，为广大师生提供营养安全食品。
据市场监管总局相关负责人介绍，目前，学校食品安全形势仍不容乐观。为切实保障学校食品安全、保障师生饮食安全，市场监管总局将部署“校园食品安全守护行动”，贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》为抓手，落实学校食品安全主体责任，强化与教育等部门的协同联动，持续加大学校食品安全监管力度。
一是落实学校主体责任。进一步推动学校落实食品安全校长负责制，健全校园食品安全管理制度，加强食堂和承包、供餐单位管理。当前重点是落实校长（园长）陪餐制。
二是加强食材源头管理。督促学校严格筛选供货商，严格进货查验，从源头上防范化解食品安全风险。指导学校食堂、承包或供餐单位建立追溯体系，鼓励有条件的地方或学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度。
三是全力推进“明厨亮灶”。2019年底，全国学校食堂“明厨亮灶”比例要达到70%。广泛运用互联网等信息化手段，让师生家长随时可以对学校食堂、学校供餐单位的食品原料、餐食加工、后厨卫生等进行可视化监督。
四是加大日常检查和惩戒力度。严格落实“四个*严”要求，持续加大学校食品安全监管力度，严惩重处违法行为。探索将校园纳入信用监管体系，实行联合惩戒。
五是继续推进社会共治。逐步落实家长陪餐制，发挥家委会作用，鼓励家长、家委会参与学校食品安全管理监督。
学校食堂承担着全校师生食物加工和就餐场所提供的重任，必须制作出卫生安全的食品，才能避免食品安全问题的发生。采用动态消毒水工作站，可有效改善食堂卫生条件，杀灭细菌等多种微生物，从而提高食堂食品安全水平，避免食物中毒事故发生。
动态消毒水工作站不仅可对食堂的食物加工设备和设施、用具、各种用水、空气、墙壁、地面、天花板等进行杀菌消毒，还可对肉类、蔬菜、瓜果等食品材料进行杀菌消毒，并可去掉果蔬中的残留农药等有害物质。其更多的食品安全保障作用请看下面。
动态消毒水工作站是一种食品工业设备，原来主要用在食品加工过程中，用于杀菌消毒、延长食品保质期。采用动态消毒水工作站，可对食品生产车间环境、食品设备、生产工器具等进行杀菌消毒，有助于控制微生物对食品的污染，减小杀菌难度，降低杀菌强度，更好地保留食品的营养健康成分。
据上海康久消毒技术有限公司的周立工程师介绍，动态消毒水工作站的使用方法简单，将自来水通到动态消毒水工作站里面，流出来的水就是动态消毒水，不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧，而超氧是一种强氧化剂，具有高效杀菌消毒作用，可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。
动态消毒水杀菌消毒技术的核心是上海康久消毒**的PDI算法，其杀菌过程是一个氧化过程，而杀菌结束的过程是一个还原过程，不产生任何残留物质，没有二次污染，其安全性已经通过消毒产品安全评价。
动态消毒水的用途非常广泛，可替代生产车间原使用的84消毒液（次氯酸钠NaClO）、二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂。且动态消毒水的使用更加方便，可现使用现制取，每个小时可以生产2-6吨动态消毒水，成本仅为0.5元/吨。
动态消毒水由于具有良好的杀菌作用，所以，可用于一切需要对水消毒的场所。例如，在食品生产领域，动态消毒水应用范围就很广泛，可用于以下多方面——
1.用于肉制品原料的解冻消毒：直接将消毒水注入解冻池内，在解冻的过程中，杀灭细菌等微生物，去除异味。
2.用于冲洗家禽酮体：对已经屠宰的家禽，进行杀菌消毒，灭杀大肠杆菌等。
3.用于食品加工设备的CIP清洗：直接通过管道，将动态消毒水注入机器内，杀菌完成后，不需要二次清洗，无任何残留。
4.用于产品的冷却消毒：产品蒸煮熟化后，直接用消毒水进行冷却，避免二次污染及二次交叉感染。
5.用于管路、生产设备、生产工具（如周转箱）、盛装容器以及地面、墙壁、天花板的冲洗消毒：可消杀这些物体上的微生物，达到消毒灭菌的目的。冲到地面上的动态消毒水流到下水道之后，可以除臭，能够驱赶蟑螂、老鼠。
6.用于浸泡黄瓜等蔬菜、瓜类、水果：杀灭细菌、病毒，同时降解化肥、农药残留，农药残留可去除95%以上。
7.用于清洗消毒工作服：将动态消毒水工作站的出水口接入洗衣机，对工作服清洗消毒，并可对衣服上的污迹进行清除。
动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机，可用于面包、蛋糕、牛奶、果汁、肉制品等多种食品生产过程中。在使用过程中，要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。
在学校食堂食物加工过程中，开启动态消毒水工作站，制备动态消毒水，用动态消毒水杀菌消毒，可有效杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物，大幅度降低食堂厨房内浮游菌和沉降菌数量，减少沉降在食物表面的微生物数量。这样的话，就可以降低学校食堂菜肴的加热杀菌温度，减少加热时间，从而减小杀菌强度，减轻食物中的营养成分被破坏的程度，更好地保留食物中的营养健康成分。
学校是人员密集场所，一旦发生食物中毒事件，不仅危及的人员众多，还会产生不良社会影响，甚至引发较大范围内的谣言和恐慌。所以，每个学校都应该高度重视食品安全工作，积*采用先进的食品杀菌消毒设备和科学的食物加工流程，提高食品安全质量，保障食堂食品安全。
