食品商务网讯 自从马云提出“新零售”概念后，就迎来了线下实体新风潮，各大巨头也纷纷开始了全新的市场布局。作为“新零售”概念的倡导者，阿里将2017年作为新零售元年。开年后在线下的大动作频繁，与百联的合作成为联华超市二东家，开回忆超市、开咖啡馆、开龙虾馆……独具创意的招数有着一个共同点，似乎都跟吃吃喝喝有关。
六一 | 用“快闪店 ”的形式打情怀牌
如今，情怀牌是节日营销的惯用伎俩，特别是六一这种特定人群的节日，已经不再仅限于销售儿童产品，具有消费能力的“大孩子们”也一样被列为目标消费群。
此次阿里的六一情怀牌还试水“快闪店”这一全新的招数，六一儿童节当天，在没有任何宣传的前提下，天猫在北京北锣鼓巷以“快闪店”的形式开了家回忆超市，向大孩子们贩卖童年回忆。快闪店邀请了《大风车》主持人“金龟子”刘纯燕作为店长，在店内陈设了80/90后儿童时期的商品，4角钱一只的巧克力威化，1元一包的小浣熊干脆面，还有麦丽素、北冰洋汽水、九制陈皮、无花果，以及弹珠、皮筋、铁环等怀旧玩具，而且这些商品均可以用二十多年前的物价购买。
是否想立刻去体验一番，不过这家回忆超市只是一家“快闪店”，虽然“快闪店”并非新鲜名词，特别在时尚界常备作为品牌营销方式之一，但在食品类零售业还未被大量使用的一种全新模式。
快闪店是一种不在同一地久留、俗称Pop-up shop或temporary store的品牌游击店（Guerrilla Store），指在商业发达的地区设置临时性的铺位，供零售商在比较短的时间内（若干星期）推销其品牌，抓住一些季节性的消费者。或许在不久的将来，快闪店会成为创意营销模式结合新零售店铺的新业态。
零食店 | 用大数据寻找切入点的新零售
年轻群体喜欢吃什么？年轻群体购买*多的品牌是什么？*想知道答案的应该就是在尝试新零售实体的试水者们？而在大数据上独占优势的阿里，不久前，选择银泰城以零食店为切入点，开启新零售的全新一步。
自家的地盘+自家的数据，阿里这一招打的非常有自信，据介绍选择从零食切入，做新零售的尝试，希望迎合年轻消费群体的需求。切入点的选择*大的依据就是阿里巴巴《中国线上零食消费趋势报告》，数据显示休闲零食的销售额连年占据整个食品行业超过30%的比重。并且80/90后女性是购买主力人群，特别是泛90后年轻女性是近年亮点，这与银泰城20-26岁之间的年轻群体相匹配。
餐饮界 | 天猫小龙虾馆“专享日” 首战告捷
看似东一拳西一脚，但其实阿里对于新零售似乎每一拳都打得很准，比如在餐饮上的切入阿里就盯上了夏季促销武器“小龙虾” ，请网红、发红包、天猫小龙虾馆的开设选取“北京簋街”。在5月25日全球**天猫小龙虾馆的开业，免费品尝、网红大胃王密子君吃虾*限挑战等活动吸引大量的吃货前来体验，3天时间里，天猫小龙虾馆还推出“专享日”活动，发出总价约152 0173 3840万元的城市专享红包，共卖出12万份，约400万只小龙虾。
咖啡界 | “Apsara Coffee”码农主题咖啡馆
新零售注重的是体验感，5月，阿里旗下阿里云跟Costa又所推出的Apsara咖馆就是为码农量身定制的主题咖啡馆。据了解取名Apsara的原因在于，Apsara是一个程序系统的名字，这家咖啡店就是专门为程序员定制“懂代码”的“Apsara Coffee”。无论在装修设计、产品研发以及咖啡浓度配比上，都以程序员这个群体的口味标准来设计的。例如Apsara咖馆的咖啡主要特色是苦，配料表调整后以“精选1%的咖啡豆，提取18%-22% *佳可溶浓度段调配出来的，这正适合加班写代码的程序员，醒脑提神的配比。”
目前Apsara Coffee有两家店，分别在阿里巴巴西溪园区和杭州云溪小镇，**家与2016年下半年在云溪小镇开店，也许在不久的将来，Apsara Coffee会成为码农界的“星巴克”。
餐饮、零食店、咖啡馆……阿里“新零售”的进展一步一个脚印，在大数据的基础上，其试水结果显得更加的精准，对于对于传统零售业态的影响视不容小觑的，也是值得深思的一个话题。
