意大利管控食品接触材料的机构是意大利卫生部，英文名称Italian Ministry of
Health。意大利在欧盟1935/2004/EC框架法规的基础上提出了适用于其国内的食品级法规，1982年出台的DPR No.777
23.8.82法令是意大利食品接触材料的框架性法律，该法令确立了欧盟指令76/893/EEC在国内的法律地位，并具体规定了适用范围、违法的惩罚和处罚金额等内容，经过多次修订后其具体要求与欧盟(EC)N01935/2004相似。
在操作层面上，意大利各个政府部门出台了一系列的部颁指令( Ministerial Decree)以配合框架法规的实施，如管控塑料、橡胶、纤维素薄膜、纸和纸板、玻璃和不锈钢制品的部颁指令Decreto Ministeriale del 21/03/1973，管控陶瓷的Decreto Ministeriale del 04/04/1985，管控镀铬制品的Decreto Ministeriale del 18/02/1984，管控镀银制品的Decreto Ministeriale del01/06/1988，管控铝制品的Decreto Ministeriale del 18/04/2007等。
意大利卫生部2015年8月6日的第165号法令更新了法规1973/3/21中与食品接触的不锈钢产品部分，并己于2015年12月11日在官方公报上发布。新的法令已经开始执行并采纳了所有提案的更新项目。该法令主要对以下特定不锈钢制品的铬、镍以及锰元素的特定迁移和全面迁移的模拟物、测试温度以及测试时间进行了修改：短期处于高温或室温下供重复使用的餐具及刀具：短期处于高温或室温下供重复使用的只用于与水接触的不锈钢材料。
其他：针对欧盟暂未制定特定指令的食品接触材料物质，法规1935/2004/EC指出当“特定措施尚未制定时，只要符合条约的规则，本法规不妨碍各成员国相关规定的维持和采用”。因此，针对欧盟暂未制定特定指令的食品接触材料物质，可参考欧盟成员国的法规要求进行管控。
