红酒检测报告相关知识,葡萄酒中挥发性醇类的测定

百检网 2022-09-15

  红酒(Red wine)是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。

  其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

  检测范围

  红酒,自酿红酒,进口红酒,窖藏红酒,冷藏红酒,酒庄红酒,收藏红酒等。

  检测项目

  理化检测:水分检测,pH值检测,蒸发残渣检测,酒精度检测,糖度检测,指标检测,超高效液相色谱-电喷雾串联四*杆质谱检测,毛细管电泳-电化学检测,抗氧化活性检测,氨基甲酸乙酯含量检测,TCA检测等。

  微生物检测:菌落总数检测、大肠菌群检测,霉菌检测,酵母菌检测,沙门氏菌检测,志贺氏菌检测,金黄色葡萄球菌检测等。

  营养成分检测:多酚含量检测,有机酸检测,单宁成分检测,能量检测,碳水化合物检测,粗纤维检测,脂肪检测,单体酚检测,白藜芦醇检测,有机酸检测,单萜烯类物质检测,生物胺检测等。

  成分分析:主成分分析,未知物分析,全成分分析,定性定量分析,图谱分析,成分含量分析,配方分析,配方改善,配方还原等。

  卫生检测:质量检测,二氧化硫检测,色素检测,安全检测,二氧化碳检测,甲醇检测,花青素含量检测,塑化剂检测,黄曲霉毒素检测,甲醛检测,甜蜜素检测,焦糖色检测,农药残留检测,重金属检测等。

  红酒检测标准

  GB/T 15037-2006 葡萄酒

  GB/T 27586-2011 山葡萄酒

  GB/T 25504-2010 冰葡萄酒

  NY/T 274-2014 绿色食品 葡萄酒

  SN/T 4675.5-2016 出口葡萄酒中有机酸的测定

  QB/T 4849-2015 葡萄酒中挥发性醇类的测定

  QB/T 4850-2015 葡萄酒中挥发性酯类的测定

  SN/T 4675.22-2016 出口葡萄酒中总二氧化硫的测定

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