标准简介
本文件规定了话梅（类）系列产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识和贮运的要求。 本文件适用于以果坯为原料，经复水、腌渍、漂洗、干燥等工序加工而成的话梅（类）产品。英文名称：Technical conditions of preserved plum products
标准状态：现行
替代情况：替代GH/T 1157-2017
中标分类：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品
ICS分类：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.10水果及其制品
发布部门：中华全国供销合作总社
发布日期：2021-07-07
实施日期：2021-10-01
页数：12页
前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替 GH/T 1157-2017《话梅（类）技术条件》，与 GH/T 1157-2017 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——更改了范围（第 1 章，2017 年版的第 1 章）；——更改了规范性引用文件（第 2 章，2017 年版的第 2 章）；——更改了“术语定义”（第 3 章，2017 年版的第 3 章）；——增加了“原辅料要求”（4.1）；——更改了“感官要求”，更改了“滋味与气味”的描述（4.2，2017 年版 4.1）；——更改了“理化指标”，更改了“水分”“总糖”“氯化钠”指标技术要求（4.3，2017 年版 4.2）；——增加了“安全指标”要求（4.5）；——增加了“微生物限量”要求（4.5）；——增加了“净含量”要求（4.7）；——更改了“检验方法”（第 5 章，2017 年版的第 5 章）；——更改了“型式检验”（6.4，2017 年版的第 6 章）；——更改了“判定规则”（6.5，2017 年版的第 6 章）；——更改了“包装”（第 7 章，2017 年版的第 7 章）；——更改了“标识”（第 8 章，2017 年版的第 7 章）；——更改了“贮运”要求（第 9 章，2017 年版的第 8 章）；——删除了“保质期”要求（2017 年版的第 9 章）；本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。本文件起草单位： 中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东兴合农业科技服务有限公司、威海职业学院、威海市农业农村事务服务中心、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、溜溜果园集团股份有限公司。本文件主要起草人：谭梦男、闫新焕、宋烨、郑晓冬、孟晓萌、刘雪梅、曹宁、潘少香、朱风涛、徐发荣、姜海军、庞云龙、陈美玲、卢艺、李志成、东莎莎。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——SB/T 10087，1992 年首次发布；——GH/T 1157，2017 年**次修订；——本次为第二次修订。
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