本金枪鱼罐头检测标准适用于金枪鱼罐头产品的生产、流通和监督检验。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2733鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB 5461 食用盐
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10146 食用动物油脂卫生标准
GB/T 10786 罐头食品的检验方
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB 14939 鱼类罐头卫生标准
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 3600 罐头食品包装、标志、运输和贮存
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监智检验检痰总局第73号令
技术要求
5.1 主要原料
5.1.1 金枪鱼
采用鲜、冻良好的鲔鱼类鲣鱼类金枪鱼或其冻煮鱼肉，组织紧密，不得使用变质的金枪鱼。应符合GB2733的要求。
5.1.2 食用盐
应符合GB5461的要求
5.1.3 食用油
应符合GB2716和GB10146的要求。
5.1.4 水
应符合GB5749的要求。
5.2 感官要求
