“鸡精”成分那些事儿

鸡精在中正规超市中有不下数十种，早占有一席之地。鸡精包装上写着“上等鸡肉制成”或画着大母鸡，给人感觉鸡精就是从鸡肉中提取的精华。

在较耳熟能详的鸡精品牌的成分表中，有鸡油成分，另外就是鸡汤，由水和高浓鸡汁制成。另一品牌鸡精中，含有鸡蛋粉，除此之外并没有跟鸡有关的配料。***检测的一份鸡精的成分，包含氯化钠（食用盐）、碳水化合物（白砂糖）还含有谷氨酸钠(即味精)。在《鸡精调味行业标准》中，提到鸡精的原料包含鸡骨或鸡肉的浓缩提取物或粉末、味精和食用盐。并规定味精，盐的含量，但鸡骨或鸡肉的成分规定达到3.2%以上。鸡精行业标准已经升级为标准，含有鸡肉的鸡精，其他成分也基本都是营养物质，是健康安全的。