亮蓝添加剂成分分析 C37H34N2Na2O9S3,相对分子质量792.86。亮蓝为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由 苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合 物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮 料等的着色。亮蓝的色度*强,通常都是与其他食用着色剂配合使用,使用量小,在 0.0005%~0.01%之间。亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末,无臭。易溶于水 ,水溶液呈亮蓝色;可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和 耐微生物性很好,耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色,强酸时呈黄色,在沸 腾碱液中呈紫色。亮蓝可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、 糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,较大使用量为0.025g/kg ;冰淇淋,较大使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍;果味粉着色剂加入量 按稀释倍数的50%加入。中科光析亮蓝添加剂成分分析与配方改进支持,针对产品质量问题,通过百检网分析寻找问题产生的原因,提出解决方案。
亮蓝,又名食用蓝色1号(日本)、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。分子式