食品健康安全一直以来都是国家和民众关注的问题，由于环境污染问题较为严重，不可避免地导致了重金属污染对食品安全构成了较大的威胁。由于食品中重金属污染原因复杂，且种类较多，微量重金属对人体危害并不大，但由于不断积累，含量超过人体承受限度时，便会损害到人体健康。所以，重视食品重金属检测对维护食品安全有着至关重要的意义。
百检网分享食品中重金属检测常用方法。
1、原子吸收光谱法
根据自有基础形态下的原子对照射光进行共振吸收，通过光照强度对食品中的重金属元素进行检测。该方法能够快速得出结果，是目前食品重金属检测的重要技术。
2、原子荧光光谱法
该技术存在于原子发射和原子吸收之间，在食品中添加还原剂，使原子能够吸收特定的频率辐射，逐步形成激发态原子，此类原子在被激发的过程中能够以光辐射的形式发出相应长度的荧光，技术人员借助检测仪器能够对荧光实际强度进行分析，从而判定食物当中重金属元素的实际含量。该检测方法具有较高的反应效率，能够对多个重金属元素展开检测。
3、试剂比色检测分析法
此方法可对食品进行快速检测，主要是通过配备的显色试剂与食物中的重金属元素进行反应，产生相应数量的有色分子，从而使得试液发生相应的颜色变化，以此来判定重金属的实际含量。
4、试纸快速检测法
将带有重金属的食物样品与生物显色剂进行接触，能够通过肉眼观察到试纸的实际颜色变化情况，显色剂试纸实际携带较为便捷，操作方法也比较简单，对各类重金属元素具有良好的分辨性和选择性。
5、电*检测法
目前通过离子选择性电*能够对样品试液中的离子各项活度动态进行探究，从而间接掌握食物当中重金属的实际浓度。通过薄片对离子进行分析测定，能够掌握重金属溶液和离子活性度之间的联系，从而探究出重金属的实际含量。
食品安全与健康与人们健康息息相关，食品质量安全的把控以及标准技术要求规定不仅对食品生产商提出了更高的要求，同时也对检测机构提出比较高的要求。百检网作为百检网院旗下独立的第三方检测机构，能对各类食品进行科学检测，并出具具有法律效应的食品重金属检测报告，为社会食品健康安全保驾护航。
咨询工程师：15201733840(同微信)
