二噁英是一类能与芳香烃受体结合并能导致各种生物化学变化的物质的总称。它既非人为生产，又无任何用途，难于生物降解，在食物链中富集，对环境和健康构成严重威胁，已成为全球普遍关注的环境问题以及公共卫生问题。
自然界的微生物和水解作用对二恶英的分子结构影响较小，因此，环境中的二恶英很难自然降解消除。它包括210种化合物。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称，万分之一甚至亿分之一克的二恶英就会给健康带来严重的危害。二恶英除了具有致癌毒性以外，还具有生殖毒性和遗传毒性，直接危害子孙后代的健康和生活。因此二恶英污染是关系到人类存亡的重大问题，必须严格加以控制。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。
二噁英检测项目：
食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定 GB/T 5009.205-2007
固定源排放中二噁英和二噁类多氯联苯的检测 EN 1948:2006
四氯～八氯二噁英和呋喃检验方法 同位素稀释高分辨质谱法 EPA 1613B:1997
同位素稀释高分辨质谱法 JIS K0311
废物焚烧炉中二噁英的检测 US EPA 23:199
环境空气和废气 二噁英类的测定 同位素稀释高分辩气相色谱-高分辨质谱法 HJ 77.2:2008
高分辨质谱法测定二噁英 US EPA 8290:1994
固体废物二噁英类的测定 同位素稀释高分辩气相色谱-高分辨质谱法 HJ 77.3:2008
水质 二噁英类的测定 同位素稀释高分辩气相色谱-高分辨质谱法 HJ 77.1:2008
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