1 范围
本标准规定了黄山毛峰茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输贮存。
本标准适用于黄山毛峰茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 191 包装储运图示标志
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法
NY 5244 无公害食品 茶叶
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T 10157 茶叶感官审评方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于标准。
3.1 黄山毛峰茶
以生产于黄山市特定自然环境糸件下的优良茶树品种的幼嫩芽叶为原料加工而成的名优绿茶。
3.2 金黄片
特级一等鲜叶带有鱼叶，鱼叶经加工后成金黄色，俗称金黄片。
4 要求
4.1 分级
黄山峰茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级、特级分一、二、三等，每级设一个实际标准样，特级实物标准样设在二等、每三年换样一次。
4.2 基本要求
4.2.1 具有该茶类应有的品质、无劣变，无异味。
4.2.2 不得含有非茶类夹杂物。
4.2.3 不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
4.3 感官品质
各等级茶叶的感官品质应符合表1的规定。
4.4 理化指标
黄山毛峰茶理化指标应符合表2规定。
4.5 卫生指标
卫生指标应符合NY 5244 规定。
4.6 净含量负偏差
定量包裝规格由企业自定，单件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合原国家技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》
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