1 范围
本标准规定了大豆的术语和定义、分类、等级规格要求、抽样方法、试验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。
本标准适用于商品大豆。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单适用于本文件。
GB 1352-2009 大豆
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定
GB/T 5519-2008 谷物与豆类 千粒重的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 高油大豆 high-oil soybean
粗脂肪含量(于基)不低于20.0%的大豆。
3.2 高蛋白大豆 high-protein soybean
粗蛋白质含量(干基)不低于40.0%的大豆。
3.3 百粒重 mass of 100 soybeans
在水分含量13%条件下，每百粒完整大豆的质量。
4 分类
按GB 1352-2009 中第4章规定执行。
5 要求
5.1 等级
5.1.1 等级基本要求
每个等级大豆应符合下列基本条件：
——具有大豆正常的色泽、气味；
——杂质含量≤1.0%；
——水分含量≤13.0%。
5.1.2 大豆等级划分
在符合等级基本要求前提下，大豆依据完整粒率和损伤粒率分为1等、2等、3等、4等、5等共五个等级。大豆的等级划分应符合表1的规定。
5.1.3 高油大豆等级划分
在符合等级基木要求的前提下，高油大豆依据粗脂肪含量、完整粒率和损伤粒率分为1等2等、3等共三个等级。高油大豆的等级划分应符合表2的规定。
5.1.4 高蛋白质大豆等级划分
在符合等级基木要求前提下，高蛋白质大豆依据粗蛋白质含量、完整粒率和损伤粒率分为1等、2等、3等共三个等级。高蛋白质大豆的等级划分应符合表3的规定。
5.2 规格
5.2.1 规格基本要求
每个规格大豆应符合下列基本条件：
——粒型基本一致；
——体积大小基本一致。
5.2.2 规格划分
在符合规格基本要求前提下，大豆依据百粒重分为小粒、中小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒6个规格。大豆规格的划分应符合表4的规定。
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