食醋是我们生活中必备的厨房调料品,我们如何用消费者的眼光检测食醋的质量呢?
1、颜色检验
食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。
2、香味检验
优质醋具有酸味芳香,没有其他气味。劣质醋会有苦涩异味。
3、味道检验
优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不涩、无其他异味。
总体来说,优质的醋应该是透明澄澈,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋3个月内不能有霉花浮膜等变质现象。另外,醋有固态发酵跟液态发酵两种,前者应呈现琥珀色,有食醋特有香气,酸味柔和绵长、稍有甜味,体态澄澈、浓度适当。
食醋不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴,还有更多生活中的用处呢。
1、去除食物中的异味
用适量的醋清洗鱼、羊肉等食物能清除腥臭味。食醋浸泡鱼类还利于鱼骨的钙流出,更有营养。
2、清洗各种污迹
无论是厨房的油污,还是生活的各种污渍杂症,如锅烧焦、胶纸留下的痕迹等问题,加入白醋清洗,会有意想不到的效果。
3、护肤美容
醋有杀菌的效果,对皮肤有保护作用,帮助皮肤对营养物质的吸收。涂抹时要对白醋进行一定比例的稀释。
4、美白牙齿
含一口食醋在嘴里5分钟,有洁白牙齿的效果。特别对经常抽烟的朋友可以尝试一下。
5、消毒杀菌
部分细菌能在酸性条件下被杀死,平时家里用的砧板用一段时间过后,可以用食醋清洗能达到杀菌消毒的作用。
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