1.范围
本标准规定了玉米的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品玉米。
本标准不适用于糯玉米、甜玉米及第4章分类规定以外的特殊品种玉米。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5498 粮油检验 容重测定
LS/T 6103 粮油检验 粮食水分测定 水浸悬浮法
LS/T 6117 粮油检验 容重测定 水浸悬浮法
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 容重 test weight
按规定方法测得单位容积内玉米籽粒的质量。
3.2 不完善粒 defective kernels
有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。
3.2.1 虫蚀粒 insect-damaged kernels
被虫蛀蚀,并形成蛀孔或隧道的颗粒。
3.2.2 病斑粒 spotted kernels
粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒 broken kernels
籽粒破碎达本颗粒体积五分之一(含)以上的颗粒。
3.2.4 生芽粒 sprouted kernels
幼芽或幼根突破表皮,或幼芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起,有生芽痕迹的颗粒。
3.2.5 生霉粒 moldy kernels
粒面生霉的颗粒。
3.2.6 热损伤粒 heat-damaged kernels
发热或干燥受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。
3.2.6.1 自然热损伤粒 nature heat-damaged kernels
储存期间因过度呼吸，胚或胚乳显著变色的颗粒。
3.2.6.2 烘干热损伤粒 drying heat-damaged kermels
加热烘干是引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。
3.3 杂质 foreign matter
除玉米粒以外的物质及无使用价值的玉米粒,包括筛下物、无机杂和有机杂质。
3.3.1 筛下物 throughs
通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 无机杂质 inorganic impurities
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。
3.3.3 有机杂质 organic impurities
无使用价值的玉米粒、异种类粮粒,杂草种子及其他有机类物质。
3.4 色泽 colour
在规定条件下,一批玉米呈现的综合颜色和光泽。
3.5 气味 odour
在规定条件下,一批玉米呈现的正常气味、无异味。
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