分析：五六月供需失衡，价格波动大 专家：适当调整模式，错峰上市
没有 西瓜的夏天，那就不能算是夏天；没有小龙虾的消夜，更是没有灵魂的消夜。小龙虾作为网红 美食界的**，每到夏天，**是火得一塌糊涂。今年5月，小龙虾进入集中捕捞上市期，虾价却是一路下滑，从3月初的40元左右降至5月的10元左右。6月3日，记者在益阳南县等小龙虾主产区了解到，小规格的小龙虾出水价一度低至7元左右，这也让新老养殖户有点慌了。
新入行的养殖户有点慌
6月3日凌晨4点，天还没亮，浏阳小龙虾养殖户徐城已经开始打捞小龙虾。徐城小心翼翼地将一个个地笼从虾池中拉出水面。
地笼里，一只只小龙虾“张牙舞爪”。徐城一边筛捡着小龙虾，一边对记者说，临近高考和端午节，虾价有所回升，但**也只打捞了1000多斤。其实，如果行情好，每天出两三千斤虾，都不是事儿。
徐城是浏阳市海淼生态龙虾养殖乌龙基地负责人，这个基地占地近500亩，规模在当地并不算小。但就养虾来说，徐城还是“新手”。
前些年，小龙虾行情一路走高，徐城看到了发家致富的机会，便决定放手一搏。去年10月，徐城与另外两名朋友合伙投入两百多万，流转了480亩地，加入到养虾热潮中。
今年5月份，小龙虾进入集中捕捞上市期，但徐城发现，小龙虾行情与前些年有所不同。眼下到了收获的季节，徐城却充满担忧。
对于“新手”来说，选购虾苗是**步。由于小龙虾养殖规模迅速扩大，开春后我省虾苗十分紧俏，价格居高不下。徐城介绍，一斤虾苗出3斤左右的成虾，他的虾苗成本是28元/斤。
徐城告诉记者，赶上高考、端午临近，6月3日成虾的出水价是11.5元，在近期来说价格还算是高的。但算上其他成本，也还是亏损，卖得多亏得就多，“目前还有近两百亩的龙虾在水里没出，准备等过了这一波上市高峰再捕捞。”
不过，随着高温季节到来，水温高，小龙虾生长缓慢，疾病增多，死亡率随之增高，风险也不小。
老养殖户尝试多元化发展
何建波是南县南洲镇班嘴村一小龙虾养殖基地的负责人，他的基地有200多亩，既有套养，也有塘养。
正是龙虾集中上市的时节，何建波每天忙得不亦乐乎。“由于今年气候反常，小龙虾出水价不大稳定。”何建波告诉记者，前些天出塘价一度在六七块左右，“如果不是老塘，能节省80%左右的虾苗成本，肯定亏本。”
“虽然小龙虾市场红火，但由于养殖小龙虾门槛较低，70%的养殖户可能赚不到钱。”何建波认为，小龙虾价格波动较大，单纯养殖小龙虾，品种单一，抵御市场风险的能力就有所欠缺。
因此，何建波得知县里的农顺华南水产合作养殖基地在探索对虾养殖，就上了心。在听说该公司已经在本地实现南美白对虾淡化标粗，马上就可以投放虾苗时，更是几次跑到该养殖基地，跟负责人说尽了好话，才争取了5亩试验田。
“如果试验田可行，下一步会考虑调整养殖比例。”何建波说，鸡蛋不放在一个篮子里应该不会错。
专家建议
适当调整养殖模式
错峰上市
“去年5月26日起，3到6钱的虾一直是13块往上走。”从事小龙虾养殖多年的老刘告诉记者，去年6月2日，他基地里3到6钱重的虾还卖到了15块 ，但今年4到9钱的出水价还只在11块左右。
“龙虾会跌到什么价？虾价还会涨回来吗？明年还能再养虾吗？”面对今年虾价“跳水”，不止“新手”徐城，连不少老养殖户也心存疑惑。
长沙市农业农村局科教处长夏礼明介绍，每年5、6月份，是小龙虾生长速度*快的时候，此时小龙虾上市数量大，根据供求关系，价格自然*低，今年尤为明显。
尤其是，今年小龙虾养殖规模快速扩大，整个供需严重失衡，让小龙虾市场价格的波动更加厉害。夏礼明解释，这是由于小龙虾养殖技术的不成熟，模式太过单一，而导致出货量和出货时间不可控，“小龙虾市场将长期处于季节性产能过剩与季节性缺货并存状态。”
实际上，目前市场上，小虾难卖，大虾价格依然坚挺。夏礼明表示，坚持科学养殖的小龙虾规格大口感好，仍旧是市场上的“贵族”。对于 “新手”而言，要想方设法提升小龙虾质量。此外，可适当调整养殖模式，错峰上市。
