组织专业知识培训。按照《2019年开展春季校园食品安全专项检查工作的实施方案》，组织全区122家学校、幼儿园食堂进行专业知识培训，就许可证件公示、结构布局、环境卫生、人员配置、设施设备、操作流程、食品留样等环节做出详细说明。
开展安全自查。督促辖区内各类学校对照餐饮食品安全操作有关规定开展自查，要求食品安全自查率要达到****。对自查中发现的问题，要在开学前全部整改到位，对存在的问题和风险隐患没有消除的，一律不得开展餐饮加工业务。
实施监督检查。在学校开展自查的基础上，组织对辖区内学校食堂依法开展监督检查，监督检查覆盖率不少于辖区学校总数的80%。对监督检查中发现的问题，实施有效整改并采取重点防范措施。
做到六个确保。确保各类学校食堂不存在存放、使用亚硝酸盐问题；确保学校食堂采购原料、储存的食品不存在腐败、变质问题；确保学校食堂餐饮加工设备和餐饮器具全面清洗消毒；确保学校食堂环境卫生符和餐饮加工要求；确保学校食堂饮用水符合标准，安全卫生；确保学校食堂从业人员持有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。
