温州网讯 随着“饿了么”“美团”等网络外卖点餐平台的兴起， 餐饮市场上出现了一种没有堂食，只通过外卖平台销售的“专业”餐饮店。这些餐饮店因为日常没有顾客光顾，几乎不会受到群众监督，店内的餐饮卫生情况变得十分“神秘”。
近日，温州鹿城区市场 监管局联合温都全媒体对辖区内没有堂食的外卖餐饮店进行专项 检查，揭开其“神秘”面纱。遗憾的是，4月3日上午检查的6家外卖餐饮店均存在不同程度的 食品 安全问题，3家被“黄牌警告”，2家因问题较严重从网络点餐平台下线整改。而记者发现，上述店铺在网络上还有不少好评。
曾记铁板饭：
厨房卫生惨不忍睹
处理：下线+黄牌警告+责令整改
位于市区南塘四组团2幢104-2号的“曾记铁板饭”，在“饿了么”平台上展示的后厨和店堂整洁干净，但实际情况却令执法人员紧锁眉头。
进入昏暗的后厨，灶台、油烟机、炸锅上覆盖着一层厚厚的漆黑油污，墙壁上油渍挂到灶台上，炸锅里的油已经冒泡，颜色发黑。
执法人员推断，这家餐饮店平时除了没有及时清洁卫生外，其在烹饪时也没有按规定打开油烟机。记者看到，厨房外的电风扇上也被覆盖了一层漆黑的油渍。
这家店的食品存储情况也很糟糕，生食、熟食、餐具胡乱地摆放在冰柜内。冰柜内还留有肉的杂碎和一层脏兮兮的霜。
根据《网络餐饮服务食品安全监督办法》《 食品安全法》，执法人员责令该店限期整改上述问题。此外，检查结束后执法人员联系“饿了么”“美团”，要求其在4月4日起下线该店。“这样的餐饮店存在食品安全隐患，要马上下线，整改到位后，再重新上线。”随后，执法人员给这家餐饮店“黄牌警告”。
胖天使健身饮食：
存在“三防”隐患
处理：下线+罚款500元
“胖天使健身饮食”位于市区兴墅路11号。该店证照公示、索证索票均到位，整体卫生情况也良好。但执法人员发现该店存在严重的“三防”（防鼠防虫防尘隐患。
执法人员指出，该店连通室外的门窗、排风等设施，没有安装纱窗，食品储藏室也没有设置隔鼠板。记者看到，因没有防虫措施，一个连通两个房间的通风口满是蜘蛛网。
另外，该店配餐的区域，与其他区域也没有隔离开。执法人员解释，由于凉菜、生食海鲜等食品在加工过程中不规范，容易造成细菌繁殖，引发食物中毒的风险很高，设立加工专间是为了保障食物不被二次污染。
执法人员说，该店人员的管理还是比较到位，但硬件设施有缺陷，根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》处以500元罚款，并将通知该店的销售平台“饿了么”“美团”。
这两个平台表示，4月4日将对曾记铁板饭、胖天使健身饮食两家餐饮店进行下线处置，待整改到位后再上线。
爱尚麻辣香锅：
厨房小物品杂乱、灭蝇灯没开
处理：黄牌警告+责令整改
位于市区南塘四组团2幢104-4号的“爱尚麻辣香锅”，与其说是一家餐饮店，更像是一个厨房。烹饪的炉灶、存储食品的冰箱冰柜、包装的台面挤在一个仅十几平方米的店铺内。因空间有限，物品存放有些杂乱，垃圾桶未加盖。
执法人员检查时发现，该店没有做到一次性餐具的索证索票，在检查时店老板才通过手机微信让餐具销售方发来票据。此外，店内灭蝇灯没打开，外卖订单的纸条直接放在食品上，从业人员未按要求穿着浅色工作服。
上述情况都不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，执法人员根据《网络餐饮服务食品安全监督办法》《食品安全法》，责令该店限期整改，并在店门口粘贴“食品安全隐患黄牌警告”。
麦小厨：
生熟食品混合存放
处理：黄牌警告+责令整改
位于市区南塘四组团2幢103-11号的“麦小厨”，后厨卫生状况尚可。食品存储不符合《餐饮服务食品安全操作规范》，未将生熟食品分开储存。
打开冰柜，记者看到同一层隔间内，熟的肉类和生的各种食材混合存放。执法人员还发现，该店后厨的吸油烟机并没有安装在灶台上方，而是安装在了洗碗池的上方。执法人员告诉店家，这样油烟不容易排出，厨房容易出现卫生状况。执法人员责令整改，并在店门口粘贴“食品安全隐患黄牌警告”。
1号便当：
后厨墙面油污多，油烟机成摆设
处理：责令整改+罚款500元
“1号便当”位于市区南塘四组团2幢103-9号。这家店除了厨房不整洁外，油烟机与“麦小厨”有类似问题。执法人员在检查时，后厨正在进行作业，但油烟机没有打开，且油烟机的排烟管道从店面的*里面，一直通到朝路面的门口。
“这个油烟机基本就是个摆设，排不出油烟，因此卫生环境也会存在问题，墙上油污比较多。”执法人员对店主说：“还有你的工作服，颜色太深，看不出脏不脏，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，应该换成浅色工作服。”
执法人员根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，对其处以500元的罚款，并责令整改。
正新小吃：
垃圾桶未加盖，店员指甲略长
处理：责令整改
位于市区兴墅路37号的正新小吃店，检查时店内一位店员在忙碌。店内整体情况良好，不过执法人员还是发现了两个小问题：一是食品操作间内垃圾桶未加盖，二是食品操作人员的指甲略长。
“垃圾桶盖子弄起来，你的指甲也要修剪了，太长了。”执法人员提醒店员。根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，执法人员责令其改正。
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鹿城市监约谈第三方平台
针对网络实体店出现的环境卫生不整洁、“三防”措施不规范等问题，鹿城区市监局约谈了“饿了么”、“美团外卖”两大平台温州地区负责人。
要求网络订餐平台进一步规范鹿城区网络订餐平台经营行为，落实企业主体责任，依法审查入网餐饮单位食品经营许可资质。还要求平台承担社会共治责任，加强入网实体店的线下审查力度，对存在小餐饮四大陋习问题的餐饮经营户，实行警示、共治，对存在问题的线下实体店，实施下线、限期整改的措施，保障网络订餐饮食安全。
