从今年2月1日起，江刀明令禁捕禁售。记者在沪上部分 水产批发市场看到，本该就此告别餐桌的这道“长江**鲜”仍是清明季的市场“主角”。有不少摊位公开售卖 刀鱼，部分商家还称之为“白天禁、夜里捕的江刀统货”，大刀批发价在2800元左右、4两以上则至高要价4000元。 中国 渔业协会水产商贸分会理事周丘平告诉记者，打着旗号未必是真，市场上销售的应以海刀为主。
夜船捕捞“躲猫猫”？
“一百多条渔船都遭禁捕，偶有‘漏网’的几条小船捕捞。白天禁、夜里捕，就像‘躲猫猫’。”在宝山大江杨水产市场，一家“鲤鱼门水产”的销售人员王先生告诉记者，他这里有销售正宗“江刀”。且在其店招中，明示了“长江**鲜”的招牌。据王先生表示，这些江刀来自于江阴地区的批发市场，现场开箱的两箱刀鱼中，2.8两左右的刀鱼售价为2800元一斤，而另一箱4两左右的大刀零售价则达到3800元至4000元一斤。
明前刀鱼骨细如棉、明后刀鱼骨硬如铁，清明前一直是刀鱼的销售旺季。“这两天价格下浮了一些，前两天高位时可以达到每斤5000元。”据称，该摊位**的江刀销售量可达几十斤。
而另一家“龙辉贝壳批发行”的老板陈吉淑则告诉记者，他家所售的也是正宗“江刀”，他称这些刀鱼来自江苏江阴一带。“送往部分高端会所和酒店，需要预定还可以‘闪送’。”不过，陈吉淑所标称的刀鱼价格却并不高，2.2两的刀鱼售价550元一斤，3两刀售价950元一斤，4两以上则达到2700元一斤。当记者问及为何这些所谓真“江刀”的背部有些发青，陈吉淑解释称因为“统货”的原因品质有参差，而海刀的背部则和小鲍鱼壳色近似，呈青蓝色。
“靠近江口，从长兴岛来，价格相对便宜。”一批发商一改单价论斤销售的模式，而论条销售。这家标称“红汤秧草蒸刀鱼”的商家告诉记者，他家的江刀来自长江口，1两左右的小刀30至50元一条、1.5两的中刀60至80元一条、2两以上大刀300至400元一条。
真江刀明令禁捕禁售
记者了解到，前不久由国家农村农业部发出通知，从今年2月1日开始，停止发放刀鲚（长江刀鱼、凤鲚（凤尾鱼、中华绒螯蟹（河蟹专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞。盛传许久的长江流域重点水域全面禁捕政策终于落地。
“明文规定，禁捕禁售。如果以江刀名义出售，又被证实为真江刀，那必然是违法的。”中国渔业协会水产商贸分会理事周丘平表示，江阴确是历年来刀鱼批发量*大的，今年，江浙一带的海刀归拢至江阴市场批发出售，上海市场的刀鱼从江阴而来并不稀奇。“但商家所称的江刀，未必是真正的江刀，而多数是长江口、江海交汇处的刀鱼，凭肉眼看，这些刀鱼眼睛偏小、身背发黄、肉板偏厚，形似江刀。口感则介于江刀和海刀之间。”
业内人士指出，长江水域属于不同地方管辖，各地渔政部门执法区域受限、执法力度不一，让非法捕捞船有了可乘之机。实现全面禁捕，修复长江流域生态环境，绝非只是一纸禁捕令那么简单。同一批刀鱼，面对顾客时是“江刀”，面对市场监管部门时又摇身一变成了“海刀”，刀鱼市场上演了一出罗生门。
周丘平告诉记者，仅凭肉眼观察，海刀身背明显发青、廉价的湖刀则拥有一双大眼睛。今年市场以海刀为主，价格和往年基本持平。平均3两左右的海刀行业均价约为每斤2000元左右，2两左右则在1500元一斤，小刀的价格应在每斤500至800元之间。“是否真江刀有待查证，而市场上*有可能为海刀，或是江海交汇的刀鱼所冒充。”
