中国烹饪协会特邀副会长、服务委员会主席赵孝国表示，在消费市场越来越关注产品+服务的今天，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向，餐饮企业也越加重视品牌塑造和深耕。在他看来，品牌的基础就是服务和传承，“中国服务”系列评选活动，不只是一项简简单单的评比表彰，更大的目的是通过此次活动树典型、推品牌，把优秀的案例集中起来，充分发挥模范带头作用，以点带面提高全行业的综合服务水平。
会议现场， 来自全国各地的多家餐饮企业和个人，分别荣获了2017 年度中国服务十佳创新品牌、2017 年度中国服务*具创意文化主题餐厅、2017 年度中国服务优秀品牌、2017 年度中国服务优秀创意文化主题餐厅、2017 年度中国服务宴会专家、2017 年度中国服务之星等奖项。
另外，有来自全国各地餐饮行业的服务精英600余人出席了本次盛会。中国烹饪协会服务委员会2018年度工作会、“世界技能大赛”“第八届全国烹饪技能竞赛”餐厅服务项目职业技能分享、餐饮业中国服务探索与分享、符合时代发展的服务升级转换——供给侧服务提升的高峰对话等四项活动也于会议同期举行。
