生 牛肉里含胶？记者在一段时长为1分49秒的视频中看到，一位男士和一位女士指着 厨房里的白色泡沫状物质说：“这是在内环路回民摊上买的注胶牛肉。”
针对这段网上流传的“生牛肉含胶”视频，顺河回族区高度重视。10月26日，该区 食药监局 监管人员、区民宗委工作人员**时间来到视频中所说的内环路牛肉摊开展快检和 食品抽验 检查。
在内环路口，提起微信朋友圈里转发的“牛肉含胶”视频，经营牛羊肉生意约20年的摊主杜女士觉得非常委屈。她说：“我干了这么多年牛羊肉生意，头一回听说牛肉里含胶。这要是不查明真相，可真是冤枉我们了。”随后，顺河回族区食药监局监管人员现场进行了取样、快检。
记者在抽检现场看到，检查人员每到一处牛羊肉摊位，摊主都十分配合。一位摊主告诉记者，现在食品安全监管这么严，他们都是亲眼看着阿訇宰杀牛羊，全程不可能注水，注胶更是从未听说过。
针对视频中生牛肉洗过后出现白色泡沫状物质，该区食药监局工作人员现场在一家牛羊肉店做了3次实验，分别用凉水、热水和开水泡生牛肉，只有在开水泡煮生牛肉时，水面上才飘起了一层厚厚的白色泡沫状物质。对此，经营牛羊肉多年的王女士表示，泡煮肉时产生的泡沫大部分是蛋白质，但脂肪、动物血管等也会包含在其中，这些物质不仅影响外观，而且还会产生难闻的气味，所以大家通常会把它撇去，但如果把这种物质说成是“胶”，就有点太武断了。
对此，顺河回族区食药监局提醒大家，如果发现自己所购买的肉品异常，欢迎拨打12331进行投诉举报，请叙述清楚时间、地点等信息，便于相关部门进行抽验和查处。
当日10时25分，顺河回族区食药监管部门工作人员给记者发来了快检结果，经过快检，所抽11批肉（6批生肉、5批熟肉全部合格。
