南昌将抽查2个县、8家学校食堂
据了解，江西要求各级教育行政部门、食品药品监管部门，各中小学校（含幼儿园、特殊教育学校、职业高中，其中：南昌、九江、赣州、宜春、上饶、吉安、抚州市各抽查2个县（含省直管试点县市，景德镇、萍乡、新余、鹰潭市各抽查1个县。每个县（市、区由督查组随机抽查4家中小学学校食堂（其中至少1家农村学校食堂、1家大宗食品定点采购企业或学生集中用餐配送企业。
设立膳管会监督食堂工作
记者了解到，此次督查内容包括：组织管理、设施建设、经营管理、采购验收管理、财务管理、卫生管理、从业人员管理等方面情况。其中，专项督导检查重点内容有健全学校食堂工作管理机构，校长为“**责任人”，有分管校长，设立专门的食品安全管理人员。尊重学生在校用餐的意愿，无强制或变相强制学生在校集中用餐的规定和行为。
自办食堂建立了“非营利性”经营管理制度，抓好食堂的伙食质量；食堂委托管理和外购用餐的学校，对服务实体实行“零租赁”，免收承包费、管理费，合同条款载明实行“微利性”经营原则。健全监督机构，设立由教师、家长或学生等组成的膳管会，行使对食堂工作的监督、检查。
食堂成品菜卫生检测48小时留样
学校食堂大宗原材料通过招投标统一配送，或定点配送采购，不购买无保障的原料及食品。
加强“可追溯”机制，严格执行检测、留样、索证索票制度，采购台账记录清晰，并有经办人、审核人签字。对定点配送单位供应的原材料进行安全检测，做到48小时留样观测；对学校食堂的成品菜进行卫生检测，做到48小时留样，单件留样量不少于125克。
原材料及食品价格每周公示
加强验收管理，坚持“零容忍”制度，对发现存在安全隐患的食品无条件退换并有记录。严格控制原材料及食品价格，做到每周公示一次等重点督查内容。
据悉，督查将按照3个时间点进行。8月25日～9月10日，学校自查。各中小学校开展自查，全面梳理排查开学食堂食品安全各项工作落实情况，建立问题清单，逐项及时解决。9月11日～30日，市、县（区复查。教育行政部门、食品药品监管部门在复查中要重点检查基础薄弱学校、寄宿制学校、农村偏远学校、特殊教育学校、民办幼儿园，了解真实情况，指导整改办法，解决实际困难。10月8日～10月20日，省级督查。省教育厅、省食品药品监管局对相关设区市、县（市、区进行实地督查。此次督查采取听取汇报、查阅资料、现场检查的方式。
