厦门地方 特色食品土笋冻的生产将有团体 标准了。厦门市市场 监督 管理局正在推动厦门 ***协会制定土笋冻团体标准。这也将是厦门**团体标准。
深入听取小作坊业主意见后制定标准
目前，市面上不少土笋冻没有标明 保质期，草拟中的团体标准明确了保质期，即“在满足规定的贮存条件下，未经启封，产品保质期为3-5天”。
此外，团体标准还规定了土笋冻试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等要求，并标明“适用于以可口革囊星虫和生活饮用水为原料，适量添加食用盐，添加或不添加白砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、鸡精、味精和明胶，经前处理、配料、煮制、冷却、成型、包装或不包装等主要工艺加工制成的土笋冻。”
“在标准制定过程中，包括原料的使用、预包装产品和散装产品微生物控制、贮存条件、保质期、出厂检验项目以及检测方法采用等，都深入听取小作坊业主的意见，重在制定一项真正能够为企业所用，达到控制土笋冻产品质量的标准。”厦门市产品质量监督检验院总检验师高静说，比如在原辅料要求的规定中，就根据小作坊业主的需求，在白砂糖、单晶冰糖的基础上，增加了多晶冰糖。
可让地方特色食品土笋冻“走得更远”
厦门***协会工作人员表示，制定发布土笋冻团体标准对发展厦门特色食品土笋冻具有积*意义，既能规范产品生产加工行为，又能激发市场活力，助推厦门土笋冻产业发展。
业内人士认为，土笋冻团体标准可以有效加强土笋冻生产的安全程度，提高产业准入门槛，产品优化升级，做大做强产业。“目前土笋冻生产乱象多。”从事土笋冻生产经营的陈先生说，团体标准给土笋冻小作坊提供了标准化生产的机会，可增强本地生产企业的竞争力，希望未来借助监管部门的有力监管，可以让地方特色食品土笋冻“走得更远”。
记者获悉，土笋冻小作坊团体标准的公示期即将结束，进入征求意见阶段，通过组织专家审查等一系列流程后，将正式实施。该标准启用后，厦门9家土笋冻小作坊将签署自愿使用团体标准声明，共同执行这一标准。
【名词解释】
团体标准：是指由团体按照自身确立的标准制定程序，自主制定发布，由行业内或者组织内企业为规范其生产、保证其产品质量而自愿采用的内控标准。
今年1月1日起实施的新版《中华人民共和国标准化法》明确提出，团体标准实施效果良好，且符合国家标准、行业标准和地方标准制定要求的，团体标准发布单位可以申请转化为国家标准、行业标准和地方标准。
【背景】
填补相关标准空白
促进行业有序发展
“目前已取证的小作坊中，只有土笋冻没有相关标准。”市市场监督管理局相关负责人说，为规范厦门特色食品生产加工小作坊的生产加工行为，促进地方特色食品行业健康有序发展，针对闽南特色食品土笋冻目前尚无国家标准、行业标准和地方标准的状况，该局积*协调，推动厦门***协会制定土笋冻团体标准。
据了解，5月15日，市市场监督管理局召集***协会、土笋冻小作坊业主代表、基层监管人员和检验机构技术专家进行团体标准预研。会上，小作坊业主代表们纷纷表示积*配合团体标准的制定，并希望监管部门、技术机构给予政策解读和技术方面的服务，期待土笋冻团体标准尽早出台。
