在进行食品检测和追踪溯源的同时，按照“风险清单化、清单责任化”的要求，威海市食品药品监督管理局对66种食品、226项风险隐患，列明清单，实行重点防控。针对农兽药残留、重金属超标、非法添加等高风险项目以及集中就餐等高风险场所，组织开展了肉制品、植物油、酒类、饮用水、饮料、校园周边“五毛食品”、学校食堂、建筑工地食堂、养老院食堂及网络订餐等专项整治。
在食品生产领域，积*创建省级食品生产示范基地、“食安山东”食品生产示范企业、小作坊集中园区和小作坊示范店；在食品流通领域，开展食品安全管理规范化农贸市场、“放心肉菜”示范超市、食品摊点示范区创建；在餐饮服务领域，深入推进“明厨亮灶”“清洁厨房”“六常法管理”餐饮单位提升行动、校园绿色餐饮行动和集中用餐单位食品安全提升行动。全年力争新创建省级食品生产示范企业8家以上，打造食品经营示范单位100家以上。
此外，市食安办、市食药监局、市公安局、市检察院、市法院等五部门建立了食品行政执法与刑事司法衔接工作机制，探索实施食品违法犯罪追偿机制。利用互联网、大数据等提升监管效能，保健食品、乳制品、肉制品、小麦粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶叶、食品添加剂等重点食品生产企业，以及规模以上生产企业全部建立信息化食品安全追溯体系。同时，加快推进网上订餐平台监管信息化项目建设，实现“以网治网”目标。
