本次公开评价由第三方评价机构选派食品安全专业人员组成现场评估小组分两组进行，评价内容包括： 生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制情况、产品检验结果、贮存及交付控制情况、不合格品管理和食品召回、从业人员管理情况、食品安全事故处置等项目。
现场评价结束后，将根据每一个受评价企业各项风险源的风险分数，对照风险评定准则作出评定，分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《食品生产企业风险评估报告》，为今后开展葡萄酒生产企业监管提供决策依据，建立长效监管机制，有效防控葡萄酒生产环节的食品安全风险。
这次公开评价预计将持续一个月时间，对于现场评审发现的问题，蓬莱市市场监管局将督促企业及时进行整改，并进行验收。
