清明假期刚过，有着长沙夏季 美食界网红之称的 小龙虾便已陆续爬上各大餐馆的菜单，这其中有油爆虾、口味虾、蒸虾、虾尾等各种做法。“感觉去年还没吃够，今年新虾上市了来赶个早。”4月10日一大早，赶到马王堆 海鲜 水产市场购买活体小龙虾的刘女士说。三湘都市报记者采访发现，抢先上市的小龙虾 价格并不秀气，无论是活虾还是成品，价格均出现了不同程度的上涨，*高超过20%。
40元一斤还卖得快
刘女士介绍，因为家中要招待朋友，所以买了3斤活虾，准备回去自己做来吃。记者在马王堆苏唯蟹业看到，商家将小龙虾摆在了店铺*靠近路边的位置，不时有消费者前去询价。店家戴着手套为消费者捉虾过秤，一面介绍，店内两种小龙虾，硬壳的每斤20元，软壳的每斤28元。“一般餐饮店买硬壳的多，自己做的消费者还是推荐买软壳，虽然价格贵，但是好剥。”
在距离该店不足十米的熊记海鲜水产店，同样有两种规格的小龙虾在售。据该店销售员介绍，*早上市的小龙虾大约在十几天前就已经开始卖了，个头稍小的售价每斤30元，个头大点儿的则要卖到每斤40元。
据记者统计，相对去年来说，以小个头虾为例，小龙虾的售价相差并不太大，而大个头的则有每斤8元至10元左右的上涨。
在马王堆海鲜水产市场内，三湘都市报记者统计发现，已有约十家商户开始销售小龙虾，上午九点刚过，筐内所剩的鲜货均已经不多。腾飞海鲜一工作人员表示，天热以后前来购买小龙虾的顾客不少，每天的货很快就能卖完。
而为了配合不少消费者自己烹饪的需求，不少店家还提供去头、抽虾线等服务。苏唯蟹业的一名工作人员就说，“一般不建议去虾线，清洗了要烹饪前再抽的口感会更好。”不过，在沃尔玛超市黄兴路店、平和堂生活超市等商超卖场内尚未发现有小龙虾在售。
口味虾售价每份超百元
“30元一份，可以选择辣的，或者不辣的口味。”4月10日，在黄兴南路步行街的小吃街上，一家小吃店铺打出了“老长沙口味虾”的招牌，不时有消费者前去询价。据店员介绍，今年小店看中了前来步行街旅游的游客市场，新推出了口味虾产品，还提供真空包装和代发快递等服务。
此外，记者也统计发现，不少已开始将小龙虾排入菜单的餐馆店铺单品售价也有小幅上涨。在四方坪的大虾驾到店内，油爆虾的价格为每份108元，而在去年，该单品的售价为98元，同比增幅达10%。而在岳阳方记虾尾店内，口味虾去年售价在118元，今年已是128元。
另据文和友老长沙龙虾馆华夏店的外卖菜单显示，该店内油爆虾、口味虾、虾尾的售价均为每份148元。一位该店的“忠粉”回忆，近两年来该店口味虾的售价上涨了不少，“大概两年前才卖98元，到今年已经是148元了。”
“每年小龙虾市场到了夏季都会很热，只是上市的时间可以说是一年早过一年，价格也一年比一年高了。”一位夜宵店店主表示，如果价格过高，会引起市场的反弹，“毕竟只是一道菜，价格还是应该有个合理区间。”
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小龙虾养殖“过剩”？
据相关媒体报道，相较去年，2018年各地小龙虾的养殖面积大幅增加，包括湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映，当地的养殖面积较去年增加40%以上。业内人士认为，去年小龙虾的销售高峰零售价上涨超过五成，再加上相关部门的政策扶持推动了养殖户们的积*性，形成养殖热潮。
水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲在接受中国水产频道的采访时表示，从目前各地小龙虾养殖情况看，已明显出现“过剩”现象，如果不出现灾害性天气，出现供过于求的可能性很大。他认为，这种情况应该引起养殖地政府部门和养殖户的高度重视，如果不保持清醒认识，*终受损的是养殖户。
