从国家食药监总局官网获悉，针对春季 传染病频发高发的客观情况，近日，四川省 食品药品 监管局、教育厅联合召开全省春季学期 学校 食品安全电视电话会议，部署开展2018年春季学校 食堂和 幼儿园食堂食品安全专项 检查工作。本次专项检查从2018年2月26日至3月30日，分学校自查自纠、食品药品监管部门和教育行政部门集中检查、交叉检查三个阶段进行。
本次专项检查突出4个重点：一是以中小学校食堂、幼儿园食堂，特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂、近年来取得食品经营许可证的学校为重点，进行全面检查，落实属地监管责任，发现问题，及时督促整改，严查违法违规行为，对无证供餐的学校食堂开展“回头看”工作。二是以2017年发生过集体食物中毒事故和疑似食物中毒的学校为重点，检查整改措施落实情况，重点检查各项食品安全管理制度、责任分工、操作规范日常管理等。三是以排查学校食堂食品安全隐患为重点，检查自查自纠、整改落实情况。严厉查处高等院校以外的学校食堂加工制作凉拌菜；严禁学校食堂违规加工制作野生菌、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，慎用四季豆、豆浆等加工制作食品。四是以提升学校食品安全应急处置能力为重点，进一步完善学校食品安全突发事件的应急预案，确保一旦发生事故，能够早发现、早报告、早处置，*大限度地减小社会危害。通过专项检查，严格落实学校管理的主体责任、教育行政主管部门的行政管理责任、食品药品监管部门的监管职责等3个责任。
2017年，针对学校食品安全存在的风险和隐患，通过扎实开展整治工作，全省食品药品监管部门共出动执法人员27万人次，检查学校食堂和周边社会餐饮单位6.3万户；16331家学校食堂（含托幼机构实施“明厨亮灶”，约占总数的75.7%；参与投保学校9200家，保额总值约930亿元。
