1月18日，首届
图为内蒙古
谈及产品品质时，“匠心”这个词时常被人挂在嘴边。在今日举行的首届中国乳业质量年会及 中乳协第六届理事会二次会议上，内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉表示，“匠心难”既在于“匠”，更在于“心”，因此，“观念”“体系”“人才与 管理”是伊利对品质打造的三个核心关键词。
为打造**品质，伊利集团提出了“伊利即品质”的企业信条。陈福泉表示，多年来，伊利坚持“创新”与“国际化”战略，信守“质量”与“责任”两个根本，用“5心”来打造全产业链质量安全生态圈。
陈福泉认为，品质的背后必须是由先进而完善的管理体系进行规范和监督。长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，**实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。
其中，食品安全风险防控体系，涵盖了风险识别、风险监测、风险预警、预警消除、风险控制、追溯召回、风险交流7个模块，27个核心工作内容；产品质量管理体系，涵盖了ISO9001质量管理标准、乳制品HACCP食品安全管理标准、欧洲FSSC22000 、PAS220等先进食品安全管理体系的要求。
在管理方面，伊利将对品质的严苛追求落实到了从牧场到终端的全产业链。在源头的奶源管理环节，伊利大力建设和发展标准化、规模化、集约化牧场。在备品备件、饲料、兽药、清洗管理这四个影响原奶安全的关键因素做到**安全。经济日报-中国经济网记者了解到，目前伊利规模化集约化牧场在奶源供应比例中达到****，居行业首位。
为进一步深化源头管理，在原辅料供应商的选择上严格把关，同等条件下，选择信誉良好、质量稳定、无不良记录的供应商作为长期的合作伙伴。
“伊利依托大数据技术，建立了覆盖全产业链的产品电子追溯程序，通过”产品专属追溯码体系“和”食品质量安全追溯系统平台“，让产品的每一个环节透明化、可追溯。”陈福泉说，在态度保障、行为保障、资源保障下，伊利努力打造持续、稳定、健康的全产业链质量安全生态圈。
