通报的信息显示，南京贤好食品厂生产的龙须酥桂花味检出霉菌5802CFU/g。霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质。人一旦食用霉腐变质的食物后，或直接引起中毒，或产生致癌物质，毒害人体。
根据《 GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》 的规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g，而该龙须酥超过了标准规定的37.68倍。
另据通报显示，本次抽检不合格数量*多的是饮用水，有3批次。为：睢宁三禾饮品有限公司生产的红树林桶装饮用纯净水、邳州市石屋山食品有限公司生产的饮用纯净水、徐州汉鼎泉水厂生产的包装饮用水，3批次饮用水均检出了铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。 GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定采样方案及限量：（n；c=（5；0，限量判定要求m=0。该项目不合格与企业生产环境、水源等关系较密切，土壤中，各种水，空气，人的皮肤，呼吸道，肠道，潮湿坏境等，都有可能会有铜绿假单胞菌存在，这是污染源。近年来，有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多，引起了消费者的普遍关注。而饮用含有铜绿假单胞菌的饮用水发生食物中毒事件也陆续有报道，成为公共卫生的重大隐患。
除上述产品外，江苏邳州市吉祥银杏园食品厂生产的黄桃罐头检出甜蜜素2.00g/kg。根据《2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素水果罐头中的*大使用量为0.65g/kg。
针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食品药品监督管理局已通报相关市局依法予以查处，并要求产品生产所在地南京、徐州市食品药品监管局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品，立即采取下架等等措施控制风险；排查问题发生的原因并进行整改。
相关报道：江苏省食品药品监督管理局关于公布江苏省级食品安全监督抽检信息的公告（2018年第3期
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